– [Instructeur] La diversité des composantsassociés à la membrane plasmique,ainsi que sa capacité d’adaptation au changement,aident à maintenir la fluidité dynamique de la membrane. Par exemple, un des composants principaux,les phospholipides,peut exister sous des formes saturées,contenant le nombre maximum d’hydrogèneset ne contenant aucune double liaison,ou sous des formes non saturées,qui possèdent au moins une double liaison. Lorsque la température baisse, les phospholipides saturés,avec leurs longues chaînes droites d’acides gras,peuvent se rapprocher de ceux qui ne le sont pas,ce qui présente un repli dans la chaînedu fait des doubles liaisons. Cet espace supplémentaire préserveune partie de la fluidité de la membrane. Un autre composant, le cholestérol,peut s’insérer entre les phospholipides,créant ainsi un espace qui augmente la fluiditépar temps froid. À des températures plus chaudes,lorsque la membrane est plus fluide,les anneaux de stéroïdes dans le cholestérolfournissent un support structurel aux phospholipides,empêchant ainsi la membrane de devenir trop fluide. Ainsi, la régulation de la fluidité membranaire estune réponse cellulaire importanteaux changements de température,par exemple lorsque des changements saisonniersinduisent des modificationsde la composition en acides gras des poissons.