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Optimizing Spray-Dried Probiotic Product Quality Through Process Development

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Prozessentwicklung für die Sprühtrocknung von probiotischen Bakterien und Bewertung der Produktqualität

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Biologie

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Journal JoVE Biologie

Process Development for the Spray-Drying of Probiotic Bacteria and Evaluation of the Product Quality

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Prozessentwicklung für die Sprühtrocknung von probiotischen Bakterien und Bewertung der Produktqualität

Optimizing Spray-Dried Probiotic Product Quality Through Process Development

DOI:

10.3791/65192-v

•

02:12 min

•

April 07, 2023

•

Letícia Kakuda, Yeily Jaramillo, Fabian C. Niño-Arias, Manuella F. de Souza, Edemilson C. Conceição, Virgínia F. Alves, Otávio G.G. de Almeida, Elaine C. P. De Martinis, Wanderley P. Oliveira

¹Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto,Universidade de São Paulo, ²Faculdade de Farmácia,Universidade Federal De Goiás

Tags

Probiotic Bacteria Spray Drying Microencapsulation Protectants Skim Milk Maltodextrin Inulin Powder Probiotics Cell Viability Physicochemical Characterization

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