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Journal
/
Biologie
/
Optimizing Spray-Dried Probiotic Product Quality Through Process Development
/
프로바이오틱스 박테리아의 분무 건조를 위한 공정 개발 및 제품 품질 평가
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Biologie
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Biologie
Process Development for the Spray-Drying of Probiotic Bacteria and Evaluation of the Product Quality
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프로바이오틱스 박테리아의 분무 건조를 위한 공정 개발 및 제품 품질 평가
Optimizing Spray-Dried Probiotic Product Quality Through Process Development
DOI:
10.3791/65192-v
•
02:12 min
•
April 07, 2023
•
Letícia Kakuda
,
Yeily Jaramillo
,
Fabian C. Niño-Arias
,
Manuella F. de Souza
,
Edemilson C. Conceição
,
Virgínia F. Alves
,
Otávio G.G. de Almeida
,
Elaine C. P. De Martinis
,
Wanderley P. Oliveira
1
Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto
,
Universidade de São Paulo
,
2
Faculdade de Farmácia
,
Universidade Federal De Goiás
Tags
Probiotic Bacteria
Spray Drying
Microencapsulation
Protectants
Skim Milk
Maltodextrin
Inulin
Powder Probiotics
Cell Viability
Physicochemical Characterization
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