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Espectroscopia de RMN como uma ferramenta robusta para a avaliação rápida do perfil lipídico do óleo de peixes suplementa
 
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Espectroscopia de RMN como uma ferramenta robusta para a avaliação rápida do perfil lipídico do óleo de peixes suplementa

Article DOI: 10.3791/55547-v • 08:54 min • May 1st, 2017
May 1st, 2017 •
1, 1,2
1Department of Food Science and Technology, The Ohio State University, 2Foods for Health Discovery Theme, The Ohio State University

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Aqui, de alta resolução de 1 H e 13 C de Ressonância Magnética Nuclear (RMN) foi usada como uma ferramenta rápido e fiável para a análise quantitativa e qualitativa dos suplementos de óleo de peixe encapsulado.

Tags

EPA DHA ácidos gordos Chemistry Edição 123 óleo de peixe espectroscopia de RMN omega-3 suplementos dietéticos
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