/

/

השפעת היישום של שמן קורנית חיוני על עומס מיקרוביאלי במהלך הייבוש בשר

JoVE Journal
Ambiente

È necessario avere un abbonamento a JoVE per visualizzare questo. Accedi o inizia la tua prova gratuita.

JoVE Journal Ambiente

The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying

Please note that all translations are automatically generated. Click here for the English version.

השפעת היישום של שמן קורנית חיוני על עומס מיקרוביאלי במהלך הייבוש בשר

DOI:

10.3791/57054-v

•

09:07 min

•

March 14, 2018

•

Helga Hernández, Adéla Fraňková, Pavel Klouček, Jan Banout

¹Department of Sustainable Technologies, Faculty of Tropical AgriSciences,Czech University of Life Sciences Prague, ²Department of Quality of Agricultural Products, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources,Czech University of Life Sciences Prague

Capitoli

00:04Titolo
01:13Meat Sample Preparation
02:37Sample Inoculation and Thyme Essential Oil Treatment
05:38Microbial Analysis
07:07Results: TEO Treatment Disrupts E. coli Growth
08:12Conclusion

Summary

Traduzione automatica

מיקרואורגניזמים כגון Escherichia coli אשר לזהם את מוצרי בשר לגרום מחלות והקאה. השימוש בשמנים אתריים בתהליך ייבוש בשר לא נחקרה לעומק. כאן, אנו מציגים שיטה של החלת שמן קורנית חיוני לבשר במהלך הייבוש כדי להפחית את עומס מיקרוביאלי בשר מיובש.

Tags

Keywords: Thyme Essential Oil Meat Drying Food Preservation Meat Quality E. Coli Microbial Load Inoculation Vapor Phase Application Natural Preservatives Food Safety Dried Meat Meat Processing

Article

Embed

AGGIUNGI ALLA PLAYLIST

Usage Statistics

Video correlati

קביעת מיקרוביאלית התאית אנזים הפעילות במים, קרקעות, ומשקעים באמצעות מבחני Microplate תפוקה גבוהה

Methods for Facilitating Microbial Growth on Pulp Mill Waste Streams and Characterization of the Biodegradation Potential of Cultured Microbes

יישום של קרדית העכביש הבחין-Two<em> Tetranychus urticae</em> לאינטראקצית צמח-מזיקים ללימודים

יישום חדש של החשמל חדירה הגרף (EPG) לרכישה ומדידת אותות חשמליים שביפים מסננת אלמנטים

מדידה של H<sub> 2</sub> S בנפט גולמי ונפט הגולמי Headspace שימוש רב מימדי גז כרומטוגרפיה, דיקני מיתוג ואיתור גופרית סלקטיבי

הערכת ההשפעה של כימיקלים סביבתיים על התפתחות דבורת דבש מן הפרט אל רמת קולוני

מדידה של ראולוגיה של נפט גולמי שיווי משקל עם CO<sub> 2</sub> בתנאים מאגר

המעבדה-מודל להערכת ריח וריכוזי גזים הנפלטת עמוק עם מיטות Pack זבל

הבדיקה זיהום צמח: ריסוס, בתיווך הפצע חיסון עם הפתוגן של צמח Magnaporthe Grisea

ניסויי חקר הקשר בין גודל החלקיקים מתאן וספיחה מתוקף פצלי

Read Article