È necessario avere un abbonamento a JoVE per visualizzare questo. Accedi o inizia la tua prova gratuita.
1Department of Food and Nutritional Sciences,North Carolina A&T State University, Greensboro, NC, USA, 2Department of Nanoscience, Joint School of Nanoscience and Nanoengineering,University of North Carolina, Greensboro, NC, USA, 3Department of Biotechnology,University of Food Technologies, Plovdiv, Bulgaria
Capitoli
- 00:04Introduction
- 00:54Activation and Quality Control of LAB Cultures
- 03:29Results: Cell Morphology Growth of S9 and LB6 Lb. bulgaricus Strains
- 03:56Conclusion
Laktik asit bakteri (LAB) kültürlerinin kalite kontrol değerlendirmesi, fermantasyon prosedürleri için LAB suşlarının yaşayabilirliğini ve işlevselliğini arttırmanın etkili bir yolu olarak doğrulanmıştır. Bu iddiayı desteklemek için, LAB kültürlerinin fermantasyon ve biyoişleme prosedürleri için nasıl aktive edildiğini ve yetiştirildiğini açıklayan bir protokol geliştirdik.
