Electro är en fascinerande teknik som används för att tillverka mikro-till nanoskala fibrer från en mängd olika material. Molekylär sammanflätning av de ingående polymererna i spinnvätskan är avgörande för framgångsrik electro. Vi presenterar ett protokoll för att utnyttja reologi att utvärdera electrospinnability två biopolymerer, stärkelse och pullulan.