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Chapters
- 00:05Title
- 00:49Sample Preparation
- 02:30Organic Acid Standard Preparation
- 04:34Organic Acid Extraction
- 06:35SCCA Detection Run Execition and Data Collection
- 08:18Results: Quantification of Organic Acid Levels in Green Coffee Beans
- 09:35Conclusion
Cet article présente une méthode pour la détection et la quantification des acides organiques à partir de matériel végétal par électrophorèse libre capillaire zonale. Un exemple de l'application potentielle de cette méthode, la détermination des effets d'une fermentation secondaire sur les niveaux d'acides organiques dans les graines de café est fourni.
