Journal
/
/
Effekten av tillämpningen av Timjan eterisk olja på mikrobiell belastning under kött torkning
JoVE 신문
환경과학
JoVE 비디오를 활용하시려면 도서관을 통한 기관 구독이 필요합니다.  전체 비디오를 보시려면 로그인하거나 무료 트라이얼을 시작하세요.
JoVE 신문 환경과학
The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying
DOI:

09:07 min

March 14, 2018

, , ,

Chapters

  • 00:04Title
  • 01:13Meat Sample Preparation
  • 02:37Sample Inoculation and Thyme Essential Oil Treatment
  • 05:38Microbial Analysis
  • 07:07Results: TEO Treatment Disrupts E. coli Growth
  • 08:12Conclusion

Summary

자동 번역

Mikroorganismer som Escherichia coli som förorena köttprodukter orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Användningen av eteriska oljor i kött torkningen har inte studerats djupt. Här presenterar vi en ny metod att använda Timjan eterisk olja kött under torkningen för att minska mikrobiell belastning i torkat kött.

Related Videos

Read Article