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Chapters
- 00:04Introduction
- 00:44Caco-2 Cell Culture on Multiwell Plates
- 02:03Preparation of Insert Rings
- 02:53Preparation of Pancreatin-Bile Solution
- 03:20In Vitro Digestion Initiation
- 05:19Results: Measurement and Evaluation of Iron Bioavailability
- 05:48Conclusion
O bioensaponenciamento celular Caco-2 para biodisponibilidade de ferro (Fe) representa uma abordagem econômica e versátil para avaliar a biodisponibilidade da Fe a partir de alimentos, produtos alimentícios, suplementos, refeições e até regimes dietéticos. Validada minuciosamente aos estudos humanos, representa o estado da arte para estudos de biodisponibilidade fe.
