17.5:
蛋白质消化
É necessária uma assinatura da JoVE para visualizar este conteúdo. Faça login ou comece sua avaliação gratuita.
蛋白质消化主要开始 在胃里，强酸性环境 可以破坏蛋白质结构， 暴露多肽链内的肽键。 例如，胃酶胃蛋白酶 打破键形成较小的肽片段， 较短的氨基酸链。 随着肽移动到十二指肠，进入钟声 激活其他几种酶，如胰蛋白酶， 继续打破肽键， 创造各种更短的肽。 小肠的上皮表面 分泌几种酶，即酶 将短肽链分解成单个氨基酸。 然后这些氨基酸被吸收到血流中 它们可以在全身携带 用于蛋白质合成或运输到肝脏 它们被用来产生能量。
17.5:
蛋白质消化
蛋白质消化始于胃部，胃部的高酸性环境很容易通过暴露多肽链的肽键破坏蛋白质结构。多肽链被一系列消化酶分解成单个氨基酸后，氨基酸通过血流输送到肝脏产生能量。
胃蛋白酶
胃蛋白酶是一种在胃中产生的蛋白酶或蛋白质消化酶，是人类消化系统的主要消化酶之一。胃蛋白酶与小肠释放的糜蛋白酶和胰蛋白酶结合，切断特定类型氨基酸之间的联系，形成较短的多肽链。其他酶，称为肽酶，然后一次从这些多肽链的末端分离出一个氨基酸。小肠很容易吸收由此产生的氨基酸。
肝脏与蛋白质代谢
肝脏在蛋白质代谢中起着重要作用。肝细胞改变小肠中被消化的氨基酸，使它们可以用来产生能量或制造碳水化合物和脂肪。这个过程的副产物是一种叫做氨的有毒物质，然后肝脏转化成一种毒性更小的物质，叫做尿素。然后尿素被释放到血液中并输送到肾脏，肾脏通过尿液将尿素排出体外。
Leitura Sugerida
Goodman, Barbara E. “Insights into Digestion and Absorption of Major Nutrients in Humans.” Advances in Physiology Education 34, no. 2 (June 1, 2010): 44–53. [Source]