Chapter 1: Introduction: Matter and Measurement

Back to chapter

1.5:

Fysische en Chemische Eigenschappen van Stoffen

JoVE Core
Química

É necessária uma assinatura da JoVE para visualizar este conteúdo. Faça login ou comece sua avaliação gratuita.

JoVE Core Química

Physical and Chemical Properties of Matter

Vídeo Anterior
1.4: Classifying Matter by Composition

Próximo Vídeo
1.6: What is Energy?

Idiomas

COMPARTILHAR

English العربية 中文 Nederlands français Deutsch עברית italiano 日本語 한국어 português русский español Türkçe

Kenmerken die ons helpen de ene soort materie van de andere te onderscheiden, worden eigenschappen genoemd. Materie vertoont twee soorten eigenschappen:fysisch en chemisch. Fysische eigenschappen van materie kunnen worden gemeten en waargenomen zonder de samenstelling of identiteit van de materie te veranderen.Geur, smaak, kleur, uiterlijk, hardheid, dichtheid, smelt-en kookpunten en elektrische geleidbaarheid zijn allemaal voorbeelden van fysische eigenschappen. Sommige van deze fysische eigenschappen kunnen worden waargenomen zonder de fysische toestand van de materie te veranderen. Dus als we zeggen dat heliumgas lichter is dan lucht, bedoelen we een fysische eigenschap.Op dezelfde manier is de geur van benzine ook een fysische eigenschap. Andere fysische eigenschappen kunnen alleen worden waargenomen als materie fysische veranderingen ondergaat. Puur goud in vaste toestand bestaat bijvoorbeeld uit dicht opeengepakte goudatomen.Maar wanneer het bij hoge temperatuur wordt gesmolten, verandert het zijn toestand van een vaste stof in een vloeistof. Deze vloeistof is echter nog steeds samengesteld uit goudatomen, dus dit is een fysische verandering. Op dezelfde manier, wanneer vloeibaar water tot vast ijs bevriest, blijft de chemische samenstelling van zowel het water als het ijs hetzelfde.Fysische veranderingen veranderen dus alleen de toestand van de materie of fysische omstandigheden zonder de chemische samenstelling te veranderen. Verpulveren, vermalen, in plakken snijden, mengen, magnetiseren of demagnetiseren zijn andere veel voorkomende manieren om de fysische toestand van materie te veranderen. Chemische eigenschappen van materie daarentegen zijn eigenschappen die alleen kunnen worden gemeten en waargenomen wanneer de stof een verandering in chemische samenstelling heeft.Corrosiviteit, ontvlambaarheid, toxiciteit, zuurgraad of chemische reactiviteit zijn allemaal voorbeelden van chemische eigenschappen van materie. Om een chemische eigenschap te identificeren, zoeken we naar een chemische verandering. Chemische veranderingen omvatten chemische reacties en worden vaak waargenomen door een verandering in kleur of geur.Wanneer een koperen munt bijvoorbeeld wordt blootgesteld aan lucht en water, vindt er een chemische verandering plaats. Het koper ondergaat een reeks chemische reacties, waarvan er één hier wordt weergegeven, om een laag blauwgroene patina te vormen op een anders van nature bruine munt. Chemische veranderingen produceren dus geheel nieuwe vormen van materie die verschillen van de materie die vóór de verandering aanwezig was.De ontvlambaarheid van benzine is bijvoorbeeld een chemische eigenschap die blijkt uit de chemische veranderingen in de samenstelling van benzine wanneer deze brandt, waardoor benzine in geheel nieuwe stoffen wordt omgezet voornamelijk kooldioxide en water.

1.5:

Fysische en Chemische Eigenschappen van Stoffen

The characteristics that enable us to distinguish one substance from another are called properties.

Physical Properties of Matter

A physical property is a characteristic of matter that is not associated with a change in its chemical composition. Familiar examples of physical properties include density, color, hardness, melting and boiling points, and electrical conductivity. We can observe some physical properties, such as density and color, without changing the physical state of the matter observed. Other physical properties, such as the melting temperature of iron or the freezing temperature of the water, can only be observed as matter undergoes a physical change.

A physical change is a change in the state or properties of matter without any accompanying change in its chemical composition (the identities of the substances contained in the matter). We observe a physical change when, for example, wax melts, sugar dissolves in coffee, and steam condenses into liquid water. Other examples of physical changes include magnetizing and demagnetizing metals (as is done with common anti-theft security tags) and grinding solids into powders. In each of these examples, there is a change in the physical state, form, or properties of the substance, but no change in its chemical composition.

Chemical Properties of Matter

The change of one type of matter into another type (or the inability to change) is a chemical property. Examples of chemical properties include flammability, toxicity, acidity, reactivity (many types), and heat of combustion. Iron, for example, combines with oxygen in the presence of water to form rust; chromium does not oxidize. Nitroglycerin is very dangerous because it explodes easily; neon poses almost no hazard because it is very unreactive.

To identify a chemical property, we look for a chemical change. A chemical change always produces one or more types of matter that differ from the matter present before the change. The formation of rust is a chemical change because rust is a different kind of matter than the iron, oxygen, and water present before the rust formed. The explosion of nitroglycerin is a chemical change because the gases produced are very different kinds of matter from the original substance. Other examples of chemical changes include reactions that are performed in a lab (such as copper reacting with nitric acid), all forms of combustion (burning), the ripening of fruits, and food being cooked, digested, or rotting.

This text is adapted from Openstax, Chemistry 2e, Section 1.3: Physical and Chemical Properties.