É necessária uma assinatura da JoVE para visualizar este conteúdo. Faça login ou comece sua avaliação gratuita.
1Department of Food and Nutritional Sciences,North Carolina A&T State University, Greensboro, NC, USA, 2Department of Nanoscience, Joint School of Nanoscience and Nanoengineering,University of North Carolina, Greensboro, NC, USA, 3Department of Biotechnology,University of Food Technologies, Plovdiv, Bulgaria
Capítulos
- 00:04Introduction
- 00:54Activation and Quality Control of LAB Cultures
- 03:29Results: Cell Morphology Growth of S9 and LB6 Lb. bulgaricus Strains
- 03:56Conclusion
Kvalitetskontrollvurderingen av melkesyrebakterier (LAB) kulturer er bekreftet som en effektiv måte å forbedre levedyktigheten og funksjonaliteten til LAB-stammer for gjæringsprosedyrer. For å underbygge denne påstanden utviklet vi en protokoll som belyser hvordan LAB-kulturer aktiveres og dyrkes for fermenterings- og bioprosesseringsprosedyrer.
