정신 물리학 추적 방법은 어린이와 성인의 맛의 기본 설정을 측정하는

Summary

Sweet taste has powerful hedonic appeal among people of all ages, particularly children. Described herein is a reliable and valid method that can be used to determine the level of sweetness most preferred, making it a valuable psychophysical tool for scientists.

Abstract

모넬이 시리즈는, 강제 선택은 쌍-비교 추적 방법은 어린 시절부터 성인에 달콤한 맛이 환경 설정의 안정적인 측정을 제공합니다. 어린이, 청소년, 성인을위한 동일 방법은, (가짜 나이 차이를 얻을 것이다) 메모리에 지속적인 관심 또는 장소 수요에 의존하지 않는, 짧은 기간 (<15 분)이며, 언어의 영향을 최소화 개발, 소아 인구의인지 적 제한이 방법은 의무 라 할 수 있습니다. 이 모든 입 시음 방법, 주제는 (삼키는없이) 맛이 다른 자당 농도의 용액의 쌍들이 선호하는 솔루션을 가리 키도록하라는 메시지가 표시됩니다. 이후의 각 쌍은 참가자의 선호 농도와 인접한 자극 농도를 선행이 포함되어 있습니다. 페어링시 피사체가 어느 자당의 소정 농도를 선택할 때까지 과정이 계속 모두 높고 낮은 농도 또는 최고또는 가장 낮은 농도를 두 번 연속. 피사체 계열 사이의 각각의 쌍 내에서 용액 프리젠 테이션의 순서를 상쇄하는 방법의 두 시리즈 설계된 첫번째 또는 두번째 위치 편차에 기초하여 반응 조건에 도달하는 것을 방지 할 수있다 (약한 농도 첫번째 시리즈 1로 표시되는, 두 번째) 시리즈 2인치 계열 1 및 2에서 선택된 두 수크로오스 농도의 기하 평균은 수크로오스 참가자의 가장 바람직한 레벨의 추정치이다. 이 실험실 기반의 측정과 결정으로 자당 기본 설정은 식품과 음료 및 소아 인구 중 맛 수용체 유전자형, 알코올 중독의 가족력, 인종 / 민족,뿐만 아니라 우울 증상과 당에 대한 선호도와 관련이있는 것으로 나타났다. 이 방법은 실제 관련성을 보유하고 유용한 도구 정신 물리학 만드는 다른 취향 (예., 염)의 가장 바람직한 수준을 결정하기 위해 적용되어왔다.

Introduction

뭔가를 먹거나하지 여부 : 맛의 감각은 우리가 만드는 가장 중요한 결정 중 하나를 제어합니다. 출생에서, 인간은 ^한 – 그것은이 모유에 신생아를 유치하고 영양소 밀도가 높은 음식에서 칼로리의 존재를 신호 달콤한 맛에 대한 강한대로 표시 (예., 과일) ^2. 이 타고난 특성이 부족의 환경에서 생존을위한 이점을 부여하지만, 풍부한 설탕을 공급하는 식품 환경과 함께 달콤한에 대한 개인의 취향은 달게 식품 ^3의 과소비 가져왔다. 현재 견적은 어린이와 성인 '총 에너지 섭취량의 11.2-14.5 %의 13.1-17.5 %가 추가 당 ^4에서 파생하는 것이 좋습니다; 두 경우 모두, 수준은 국내 및 국제식이 권장 ^5,6 위에 잘 수 있습니다.

식품의 선택과 섭취, 다이어트와 건강 사이의 관계를 결정하는 맛의 중요성에도 불구하고,방법 정확하게 맛 hedonics 특히 소아 인구 ^7-9 사용하기 위해, 제한되어 평가합니다. 가장 일반적으로 어린이와 사용되는 방법 중 하나는 증가하는 환경을 의미 이산 대안 일련의 응답을 선택하는 것을 포함 ^10-12 스케일링 쾌락 카테고리이다. 자주 웃는로 묘사되어이 대안 얼굴 ^10에 이르기까지 구두 설명과 함께 "슈퍼 ^나쁜"13 "슈퍼 좋은", 그리고 아이가 자극 여부의 맛을 좋아 여부를 결정하는 데 유용합니다. 피사체가 좋아 얼마나 잘하여 몇 가지 선택을 주문하기 위해 요구되는 절차를 랭킹 (예. 최소한 좋아 가장 행에) 자주 사용하며 자극 ^{(13, 14)의} 상대 취향에 대한 정보를 전달하기위한 것이다. 두 가지 방법이 쾌락 응답의 두 가지 별도의 차원에서 가치있는 정보를 제공하지만, 모두 직접 구체적 번째 맛 선호도를 평가자극의 전자 농도는 최적의 기호성의 것으로 인식. 자주 실행되는 것으로 설명에있어서 구체적으로, 순차 모나드 방식으로 개별적으로 평가 된 자극의 평가에서 선호도를 추론 할 필요성을 우회하여 다양한 농도의 자극 쌍의 직접적인 비교를 통해 tastant의 각각의 가장 바람직한 수준을 결정하기 위해 개발 된 정신 물리학 시험한다.

여기, 우리 세부 달콤한 맛의 기본 설정 ^{(15, 16)를} 결정하는 모넬이 시리즈, 강제 선택, 쌍-비교 추적 기술에 대한 프로토콜입니다. 이 방법은 먼저 소금 환경 ^{(17, 18)을} 측정하기 위해 개발되었다. 그것은 나중에 국립 신경 건강 도구 상자 평가의 연구소와에 선택의 방법으로 행동 기능에 대한 신뢰도와 타당도 ⁽¹⁵⁾ 양의 측정을위한 시험 자당 선호 ^{(19, 20)을} 측정하기위한 수정 및 선정되었다ssess 어린이의 임상, 역학에 대한 달콤한 맛을 선호하고, 종 방향 연구 ^16. 일반적으로 완료하는 데 더 이상 15 분 이상 걸리는 방법은, 어린이, 청소년, 성인 ^15,19-25 수백 사이에서 자당의 가장 인기있는 수준을 측정하는 데 사용되었다. 949 주제의 연구에서 시험 된 356 어린이의 5 %는 소아 인구 방법의 적절성을 강조 인해 산만 행동이나 작업 ^(15)을 이해하는 실패에 달콤한 환경 테스트의 두 시리즈를 완료 할 수 없습니다.

요컨대, 1 시간의 빠른 다음, 동의 대상이 먼저 각 쌍의 첫 번째 위치에 제시된 낮은 농도로, 두 일련의 테스트에서 다양한 농도 (3-36%) 자당 용액의 쌍으로 제시 연속. 주제는 솔루션의 쌍을 맛 그들이 선호하는 솔루션을 가리 키도록 지시한다. 솔루션의 후속 쌍의 대가이다이전 쌍의 피사체의 바람직한 농도에 따라 ented. 피사체가 모두 하부에 상대 회 동일한 수크로오스 농도보다 높은 농도를 선택하거나, 피사체까지 두번 연속 3 % 또는 최대 36 % 농도의 최저 선택할 때까지 시험을 계속한다. 더 높은 농도는 각각의 쌍의 첫 번째 위치에 표시하여 프로토콜이어서 역순으로 반복된다. 평균적으로, 방법은 솔루션 페어 ^(16)의 7 프리젠 테이션을 필요로한다.

(1) 방법은 지속 시간이 짧고 지속적인주의 집중 기간을 필요로하지 않습니다 : 그것은 종종 다른 정신 물리학 실험에서 간과 몇 가지 방법 론적 문제를 차지하기 때문에 한 방법은 아이들과 함께 사용하기에 특히 효과적이다 (2) 용액의 농도는 위치 편향에 대한 직렬 제어 사이 카운터되는 두 개의 직렬 프로토콜; (3) 강제 선택 절차에 아이들의 성향을 우회긍정 ^(26)의 질문에 답; (4) 대신에 지역 맛 프로토콜의 전체 구강 사용은 텅 ^(27)의 성장과 크기 노인성 차이를 차지하고; 및 (5) 구두로 응답 ^(19)에 대한 필요성을 제거함으로써 잠재적 인 크로스 주소인지 한계 가장 바람직한 농도를 가리 키도록 지시 아이.

개발 이후, 모넬이 시리즈, 강제 선택, 쌍-비교 추적 기술은 나이 ^15,28, 인종 / 민족 ^15,23, 맛 수용체 유전자형 ^19,24의 함수로 단맛 환경에서 일관된 차이를 밝혔다 소아 인구 ²⁰ 중 알코올 중독 ^20,25, 및 우울 증상의 가족 사. 또한,이 방법에 의해 측정 된 달콤한 맛을 선호 기준 관련 버지니아의 증거를 제공, 음식과 음료 ^15,19,21,22 설탕에 대한 선호와 연관된lidity과 개인의 달콤한 환경과식이 설탕 섭취 사이의 관계에 대한 통찰력을 측정.

Protocol

이 방법은 펜실베니아 대학에서 규제 업무의 사무실에 의해 승인되었습니다. 세 또는 그 이상 칠년을 여기에 설명 된 연구 조사의 경우, 동의서는 각 성인에서 얻어진 것으로, 각 자녀의 동의를 알렸다. 1. 일반 고려 사항 이상적으로 테스트하는 동안 솔루션을 뱉어하는 주제에 대한 싱크가 편안하고 개인 실의 환경 설정 테스트를 실시한다. 싱크를 사용할 수없는 경우, 주제 토사물?…

Representative Results

그림 2는 하나의 대표 피사체 추적 그리드 결과가 포함되어 있습니다. 자당이 피사체의 가장 인기있는 수준의 v / w 4.2 %가, 시리즈 1에서 선택한 자당 농도의 기하 평균과 시리즈 2 (/ V w 6 %)를 계산하여 결정 하였다 (w 3 % / V). 피사체만을 시리즈 중 하나를 완료 한 경우, 기하 평균을 명백하게 계산 될 수 없다. 또한 분석은 별도로 시리즈 2 15 시리즈 1에?…

Discussion

여기에 설명 된 모넬이 시리즈, 강제 선택, 쌍-비교 추적 기술은 지속적으로 5 세처럼 젊은 거의 2,000 인종과 인종으로 다양한 주제 중에서 단맛 선호도를 결정하는 데 사용되었다. 어린이를위한 게임의 맥락에 포함되는 기본 검사는 아동의인지 적 한계에 민감하고 소아 인구에 대한 연령에 맞는 정신 물리학 연구 방법의 격차를 채우기 위해 많이 필요한 방법이다. 5 초 시음 프로토콜을 시행에게 ?…

Materials

Sucrose	Spectrum Chemical Mfg Corp	SU103
Distilled water
Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask	Spectrum Chemical Mfg Corp	988-24433
Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17040
Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17031
Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch	Spectrum Chemical Mfg Corp	140-75046
McKesson Medi-Pack Medicine Cups	Amazon	46941200
Solo drinking cups	Amazon	SCCP16RLR