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高品質発酵魚製品の調製
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Biochimica
Preparation of High-Quality Fermented Fish Product
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高品質発酵魚製品の調製
DOI:
10.3791/60265-v
•
00:05 min
•
August 23, 2019
•
Fang Yang*
1
,
Lu-Lu Zhu*
1
,
Yu-Duan Diao
,
Pei Gao
,
Da-Wei Yu
,
Pei-Pei Yu
,
Qi-Xing Jiang
,
Yan-Shun Xu
,
Wen-Shui Xia
,
Xiao-Bei Zhan
1
State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province
,
Jiangnan University
,
2
The Key Laboratory of Carbohydrate Chemistry and Biotechnology, Ministry of Education, School of Biotechnology
,
Jiangnan University
Capitoli
00:05
Titolo
00:31
Sample Preparation
02:29
Results: Preparation of High-Quality Fermented Fish Product
04:22
Conclusion
Summary
Traduzione automatica
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Türkçe (Turkish)
Traduzione automatica
プロトコルの目的は、
サッカロマイセスセレビシエ
の接種に基づいて工業化された魚の発酵技術を提供することです.
Tags
Fermented Fish Product
Sturgeon Meat
Salt Solution
Spice Liquid
Flavor Solution
Saccharomyces Cerevisiae
Vacuum Package
Sterilization
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