«Placa de Boden Food»: novo método interativo baseado na Web para a avaliação da ingestão alimentar
Summary
O ‘prato de comida Boden’ é um diário de alimentos eletrônico projetado para ser um método interativo e divertido para coletar usando representações visuais de ingestão. O objetivo deste estudo foi validar a aplicação web contra um método de diário tradicional comida estimado de três dias.
Abstract
Diferentes métodos podem ser usados em pesquisas para avaliar a ingestão alimentar, muitos dos quais estão ainda baseados em papel. Escrita estimado alimentos diários são frequentemente utilizados em ensaios clínicos, apesar de ser um fardo para os participantes do estudo e os pesquisadores. Esse método exige alfabetização participante, é demorado, mão de obra intensiva e pode facilmente levar a comunicação. Com os avanços na tecnologia, há um interesse crescente nos diários eletrônicos que automatizam o processo de avaliação dietética. Estas estão focadas em melhorar a precisão, reduzindo o tempo e o custo e fornecer aos usuários uma experiência visual e mais agradável. A metodologia apresentada aqui teve como objetivo validar o ‘Boden placa Food’, uma romance plataforma baseada na web para self-recording de itens de comida e bebida, em comparação com um diário de comida tradicional estimado. O aplicativo também foi avaliado em uma escala de satisfação pelos participantes do estudo utilizando um questionário baseado em papel. Sessenta e sete participantes completaram as medidas dietéticas em ambos os diários de comida de eletrônicos e de papel de três dias. Para a análise, foi utilizados apenas alimentares dados concluídos em ambos os pontos de tempo de estudo (linha de base e de seis semanas). Apesar das pequenas diferenças entre os métodos de coleta de dados dietéticos, Bland Altman análise mostrou bastante ampla 95% limites do acordo entre a plataforma electrónica e o diário escrito estimado comida e havia poucos casos que não caem dentro dos 95% intervalos de confiança. Em geral, participantes encontraram o diário eletrônico de alimentos para ser mais divertido do que o método de papel e tão fácil de usar como cópia impressa diários. A nova plataforma tem potencial como uma ferramenta de self-recording para a recolha de dados dietéticos, particularmente quando utilizado em configurações de julgamento clínicas. No entanto, mais estudos de validação são necessários para melhorar a validade desta ferramenta de coleção romance eletrônico dados dietéticos.
Introduction
A capacidade de precisão de coletar dados dietéticos e avaliar a dieta é um componente essencial da pesquisa de gestão de peso e nutrição. Muitos métodos para avaliar a ingestão alimentar, retrospectivo e prospectivo, já foram estabelecidos. No entanto, essas ferramentas usadas vêm com suas próprias limitações. Por este meio, há uma necessidade de uma nova plataforma tecnológica que pode melhorar a precisão dos dados e reduzir os encargos para os pesquisadores e os participantes1,2,3.
Recuperações de vinte e quatro horas (24 h recorda) e questionários de frequência alimentar (FFQs) são métodos de recolha de dados dietéticos que confiam na memória dos participantes e sofrem de potencial viés de recordação e incorrectas1,2,4 . Registros de alimentos, tais como FFQs e alimentos diários, escritos exigem alfabetização e pode colocar uma carga de alta sobre os participantes. Além disso, registros escritos, onde itens de comida e bebida são relatados no momento do consumo podem levar a alterações na ingestão dietética habitual5. Esses métodos tradicionais de coleta de dados nutricionais e a codificação também podem ser extremamente demorado e exige pessoal altamente treinado1. Diários de comida pesada de sete dias são considerados o padrão-ouro não-biomarcador para avaliações de ingestão alimentar. No entanto, esse método foi mostrado para aumentar a taxa de comunicação durante um período de sete dias devido a uma alta carga participante6. Daí, um diário de alimentos estimado três dias usando medidas domésticas tradicionais para quantificar a comida e beber quantidades é pedido para ser mais viável do que registros de comida escrita de sete dias.
Estudos anteriores mostraram que coleta usando ferramentas eletrônicas de ingestão é válido e eficiente em comparação com métodos tradicionais7,8. Por esta razão, há um aumento do interesse em tecnologias que podem ajudar na gravação e análise de dados dietéticos. Apesar das limitações de ser caro e exigir que o computador alfabetização entre os participantes9, métodos de avaliação dietética eletrônico adicionar a vantagem de ser mais visual em comparação com ferramentas de recolha alimentares tradicionais. Portanto, eles são bem recebidos e achei agradável por10usuários. Além disso, ferramentas eletrônicas podem reduzir significativamente o tempo dos pesquisadores e os custos associados à recolha e análise de dados de8,11. Além disso, eles fornecem os participantes com feedback imediato, permitindo a automonitorização da ingestão nutricional e maior cumprimento de metas pessoais12,13.
O protocolo aqui apresentado foi desenvolvido para testar as funções e a praticidade do ‘prato de comida Boden’, um diário alimentar eletrônicos baseados na web, bem como seu acordo com um método de diário tradicional comida estimado de três dias. Esta plataforma permite aos usuários gravar comida e beba itens consumidos durante todo o dia nas placas virtuais na forma de representações visuais, que são um dos pontos fortes do aplicativo. Alimentos e bebidas são selecionadas de um banco de dados incorporado que contém aproximadamente 1.200 itens com tamanhos de porção fixa. Os dados dietéticos inseridos no diário eletrônico comida automaticamente são analisados e pesquisadores podem exportar os resultados. Além disso, o aplicativo gera gráficos ilustrando a adequação ou não-adequação da dieta para a energia total e alguns nutrientes importantes, que podem ser acessados por pesquisadores e usuários. Comparado com outras plataformas nutricionais disponíveis atualmente, recém criado diário eletrônico é inovador e prático de usar. Portanto, pode ser uma ferramenta de recolha de dados dietética útil para ser usado, no futuro, estudos.
O presente trabalho descreve em detalhes o protocolo inteiro para coleta de dados dietéticos utilizando ambos os diários de alimentos baseados em papel e eletrônicos e apresenta alguns resultados que são publicados na íntegra no Fuller et al . 14
Protocol
Representative Results
Discussion
O diário de alimentos baseada na web utilizado para este estudo, «Boden comida placa», é um método desenvolvido recentemente para a recolha de informação dietética, projetada para fornecer acesso mais rápido aos dados de grupos de pesquisa. Os resultados demonstram que os dados de energia e macronutrientes ingestão coletados no método eletrônico eram precisos, quando comparados com os dados dietéticos registrados no diário escrito comida estimado, que é considerado o padrão-ouro para este estudo. A ferram…
Declarações
The authors have nothing to disclose.
Acknowledgements
Os autores gostaria de agradecer Khanh Nguyen, que estava envolvido na compilação da plataforma eletrônica como parte de seu diploma de bacharel de engenharia. Também reconhecemos que Alice Gibson, que desenvolveu o diário alimentar papel. Finalmente, gostaríamos de agradecer a Mackenzie Fong, James Gerofi, Fatima Ferkh, Cholris Leung, Lisa Leung e Shaoyu Zhang, por sua ajuda com métodos experimentais. O trabalho foi financiado pelo desenvolvimento comercial e sistema de financiamento da indústria parceria na Universidade de Sydney.
Materials
| Boden Food Plate | Boden Food Plate | Electronic dietary data collection tool. | |
| Paper Food Diary | Any | Written dietary data collection tool. | |
| Food Works 7 Professional | Xyris Software 2012 | Software for the analysis of dietary intakes. | |
| SPSS 19.0 | SPSS | Statistical software. | |
| Computer | Any | This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility. |
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