Her presenterer vi to protokoller som tillater modellering av intestinale apikale spesifikke interaksjoner. Organoid-avledede intestinale monolayers og Air-Liquid Interface (ALI) kulturer letter genereringen av godt differensiert epithelia tilgjengelig fra både lysende og basolaterale sider, mens polaritet-inverterte intestinale organoider utsetter sin apikale side og er mottagelige for høy gjennomstrømningsanalyser.