Uruguaiana, Brezilya Şehrinde Okul Çocukları Arasında Kahvaltı Alışkanlıkları
Summary
Bu makalede, brezilya (Uruguaiana) bir şehirde kahvaltı alışkanlıkları ve okul çocukları ile ilgili faktörler açıklanmaktadır. Bu amaçla İspanya’da doğrulanan bir anketin kültürlerarası uyarlaması yapıldı ve on iki okuldan 470 kız ve erkek öğrenci yle röportaj yapıldı.
Abstract
Kahvaltı günün ilk ve en önemli öğün, ve ihmal kilolu ve okul devamsızlık daha büyük bir olasılık ile ilişkilidir. Çocuklarda oluşan yeme alışkanlıkları sosyal, eğitsel ve ekonomik faktörlere bağlıdır ve genellikle yetişkinliğe kadar devam ederler. Bu nedenle sağlıklı beslenmeye yönelik sağlık teşvik idamı için en uygun aşama çocukluktır. Özellikle, Brezilya’da, malnütrisyon düşük gelirli ailelerden gelen çocuklarda ilgili olsa da, şu anda, sosyal faktörler ile beslenme ile ilgili birkaç çalışma vardır. Bu çalışmada Okul Nüfusunun Yeme Alışkanlıkları anketinin güvenirlik analizi yapılmış ve kahvaltı alışkanlıklarına ve bazı sosyodemografik değişkenlere atıfta bulunan öğeler seçilmiştir. Daha sonra, uruguaiana (Brezilya) 12 okulda toplam 470 dördüncü sınıf öğrencisi anketi kendi kendine tamamladı. Annelerin %50’den fazlası ve babaların %70’ten fazlası çeşitli hizmet ve satış alanlarında mağazalarda veya süpermarketlerde çalıştı. Hipotez karşıtlığı ile ilgili olarak, baba veya anne ile kahvaltı etme sıklığı ile kahvaltı etme sıklığı arasında anlamlı bir ilişki gözlenmiştir (p < 0.001). Bu tür bir çalışma, sağlık teşvik faaliyetlerinin sonraki tasarımı ve yürütülmesi için bir nüfus analizi ni tercih eder.
Introduction
Obezite, sağlıksız beslenme ve sedanter yaşam tarzının bir sonucu olarak, küresel halk sağlığı1,,2bir öncelik temsil eder. Ekonomik, sosyal ve eğitselbelirleyiciler3 gibi dolaylı olarak obeziteyi etkileyen başka faktörler de vardır. Bu nedenle, sağlıklı beslenme alanında sağlık tanıtım müdahaleleri için ihtiyaç doğar, okul çağı en uygun aşaması olan, çocukluk döneminde benimsenen alışkanlıkları genellikle yetişkinlik içine devam beri4.
Kahvaltı günün ilk ve en önemli öğünüdür; içeriğine göre, organizmanın beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için gün içinde tüketilen toplam enerjinin ortalama %25’ini garanti etmelidir. Sağlıklı bir kahvaltı karbonhidrat, lipidler, proteinler, vitaminler ve mineraller dengeli bir porsiyon içeren kabul edilir. Süt ürünleri, tahıllar ve meyveler tarafından üretilen triad tercihen tavsiye edilir, hangi protein açısından zengin gıdalar ile takviye edilebilir5. Kahvaltı doğrudan olumlu kısa ve uzun vadeli sonuçlara bağlıdır, çünkü bilişsel işlevin iyileştirilmesi ile ilişkilidir ve akademik performans, okula devam, ve çocuk ve ergenlerin sağlıklı büyüme, sürecedoğru6 yenir . Önemine rağmen, kahvaltı atlayarak çocuklar ve ergenler arasında yaygın bir uygulamadır7. Çeşitli çalışmalar kahvaltı atlayarak kilolu ve,obezite8,9,10,,11muzdarip daha yüksek bir olasılık bağlantılı olduğunu göstermektedir., Bu açıdan bakıldığında, çocuklarda aşırı kiloluluk ve obezite ile bağlantılı bu faktörlerin belirlenmesi kahvaltı alışkanlıklarını analiz ederek daha etkili ve kişiselleştirilmiş müdahaleler tasarlamak için önemlidir7.
Yeme alışkanlıkları değişen sağlık promosyon ve hastalık önleme için birstratejidir 12. Erken yaşlarda oluşan yeme alışkanlıkları aile, okul ortamı ve kitle iletişim araçlarının etkisi13,14gibi faktörlere bağlıdır. Sosyoekonomik durum ve kahvaltı alışkanlıkları arasındaki ilişkiyi araştıran önceki çalışmalar, tek ebeveynli bir ailede ya da düşük gelirli bir ailede yaşayan bir çocuğun kahvaltı düzensizliklerini sunmaya daha yatkın olduğunu niçin daha iyi olduğunu işaret ediyor15,16. Bu bağlamda, ENERJİ projesinin ilk sonuçları, Avrupalı çocuklarda haftalık kahvaltı tüketiminin ortalama sıklığının 5,9 gün/hafta olduğunu, Slovenya’da 5,1’denİspanya’da6,7’ye, kız ve erkek çocuklar arasında önemli bir fark olmadığını gösterdi18.
Latin Amerika’da, özellikle kahvaltı ele, okul çocuklarının yeme alışkanlıkları üzerinde bazı çalışmalar yapılmıştır. Santa Fe, Arjantin, hangi okul çocuklarının% 75 günlük kahvaltı olduğunu belirtti yapılan bir çalışmada, bu kahvaltı olan haftalık sıklığı bir aile üyesi onlar için hazırlanan gerçeğine bağlı olduğu sonucuna vardı, ve kahvaltı atlayarak ilgili ana faktörlerden biri zaman eksikliği oldu19. Montevideo, Uruguay’da yapılan başka bir çalışmada, okul çocuklarının % 30’u sağlıklı20sağlıklı kalmak için iyi bir kahvaltı sahip önemli olduğunu itiraf etti.
Brezilya’da, malnütrisyon özellikle düşük gelirli ailelerle yaşayan çocuklarda ilgilidir21. Çocuklar ve ergenler yağ ve şeker yüksek ve çoklu doymamış yağ asitleri, lif, demir ve kalsiyum düşük bir diyet tüketilen22. Şu anda Brezilyalı çocuklarda gıda tüketim alışkanlıkları üzerine yapılan çalışmalar azdır. Bu çalışmanın amacı, uruguaiana okul nüfusunun diyet modelini bilmektir (RS, Brezilya) bir referans yemek olarak kahvaltı okuyarak, ve eksik bir kahvaltı ile ilişkili olabilir sosyodemografik ve aile faktörleri belirlemektir. Çalışmanın hipotezleri, ebeveynlerle kahvaltı etmek ve ebeveynlerin iş durumu gibi bazı faktörlerin çocukların kahvaltı alışkanlıklarını etkilediğidir.
Protocol
Representative Results
Discussion
Bu çalışmada, okul çocuklarının kahvaltı yeme alışkanlıkları ile ilgili profilleri açıklanmaktadır. Kahvaltıyı atlayan olası faktörlere yaklaşmamızı sağlar. Bu veriler, bu kolektif grupta gelecekteki bir sağlık eğitim programı yürütmek için nüfus bilgisi sağlar.
Çalışmanın sınırlamalarından biri anketin Portekizce değil İspanyolca olarak doğrulanmış olmasıydı. Bu nedenle, portekizce ye bir kültürlerarası adaptasyon yapılmış ve anketin tutarlı…
Divulgations
The authors have nothing to disclose.
Acknowledgements
Yazarlar, Rio Grande do Sul Eğitim Bölge Koordinasyon Ofisi’ne, okul nüfusuna yetki verdiği ve bize erişim izni verdiği için aşırı takdirlerini ifade ediyorlar. Ayrıca okul müdürlerinden ve öğrencilere eşlik eden ve kolaylaştırılmış öğretim üyelerinden aldığımız yardımların yanı sıra çalışmanın velilere açıklanmasına da katkısağlıyoruz. Son olarak, Unipampa Üniversitesi Etik Komitelerinden alınan geri bildirim ve desteği takdir ediyoruz.
References
- Ogden, C. L., Carroll, M. D., Kit, B. K., Flegal, K. M. Prevalence of obesity and trends in body mass index among US children and adolescents, 1999-2010. Journal of the American Medical Association. 307 (5), 483-490 (2012).
- Cecchini, M., et al. Tackling of unhealthy diets, physical inactivity, and obesity: health effects and cost-effectiveness. The Lancet. 376 (9754), 1775-1784 (2010).
- Woynarowska, B., Malkowska-szkutnik, A., Mazur, J. School meals and policy on promoting healthy eating in schools in Poland. Medycyna Wieku Rozwojowego. 15 (3), 232-239 (2011).
- González-Rodríguez, A., García-Padilla, F. M., Martos-Cerezuela, I., Silvano-Arranz, A., Fernández-Lao, Proyecto ANDALIES: consumo, oferta y promoción de la alimentación saludable en los centros de educación secundaria de Andalucía. Nutrición Hospitalaria. 31 (4), 1853-1862 (2015).
- Marín-Rives, F., Morales-Marín, F., Marín-Rives, L. V., Gastelurrutia-Garralda, M. A. Atención farmacéutica en el fomento del desayuno saludable desde la oficina de farmacia. Nutrición Hospitalaria. 32 (3), 1267-1272 (2015).
- Ritchie, L., et al. School Breakfast Policy is associated with dietary intake of Fourth-and Fifth-Grade Students. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 16 (3), 449-457 (2016).
- Manios, Y., et al. Family sociodemographic characteristics as correlates of children’s breakfast habits and weight status in eight European countries. The ENERGY (EuropeaN Energy balance Research to prevent excessive weight Gain among Youth) project. Public Health Nutrition. 18 (5), 774-783 (2014).
- Affenito, S. G. Breakfast: a missed opportunity. Journal of the American Dietetic Association. 107 (4), 565-569 (2007).
- Haug, E., et al. Overweight in school-aged children and its relationship with demographic and lifestyle factors: results from the WHO-Collaborative. Health Behaviour in School-aged Children (HBSC) study. International Journal of Public Health. 54, 167-179 (2009).
- Veltsista, A., et al. Relationship between eating behavior, breakfast consumption, and obesity among Finnish and Greek adolescents. Journal of Nutrition Education and Behavior. 42 (6), 417-421 (2010).
- Bjørnarå, H. B., Vik, F. N., Brug, J. The association of breakfast skipping and television viewing at breakfast with weight status among parents of 10-12-year-olds in eight European countries; the ENERGY (EuropeaN Energy balance Research to prevent excessive weight Gain among Youth) cross-sectional study. Public Health Nutrition. 17 (4), 906-914 (2014).
- Smith, E., Sutarso, T., Kaye, G. L. Access with education improves fruit and vegetable intake in preschool children. Journal of Nutrition Education & Behavior. 52 (2), 145-151 (2020).
- Castells-Cuixart, M., Capdevila-Prim, C., Girbau-Sola, T., Rodríguez-Caba, C. Estudio del comportamiento alimentario en escolares de 11 a 13 años de Barcelona. Nutrición Hospitalaria. 21 (4), 511-516 (2006).
- Zamora-Corrales, I., Jensen, M. L., Vandevijvere, S., Ramírez-Zea, M., Kroker-Lobos, M. F. Television food and beverage marketing to children in Costa Rica: current state and policy implications. Public Health Nutrition. 22 (13), 2509-2520 (2019).
- Vereecken, C., Dupuy, M., Rasmussen, M. Breakfast consumption and its socio-demographic and lifestyle correlates in schoolchildren in 41 countries participating in the HBSC study. International Journal of Public Health. 54, 180-190 (2009).
- Delva, J., O’Malley, P. M., Johnston, L. D. Racial/ethnic and socioeconomic status differences in overweight and health-related behaviors among American students: national trends 1986-2003. Journal of Adolescent Health. 39 (4), 536-545 (2006).
- Van Lippevelde, W., et al. Associations between family related factors breakfast consumption and BMI among 10-12-year-old European children: the cross-sectional ENERGY study. PLoS One. 8 (11), 79550 (2013).
- Brug, J., et al. Differences in weight status and energy-balance related behaviors among schoolchildren across Europe: the ENERGY-project. PLoS One. 7 (4), 34742 (2012).
- Fugas, V., Berta, E., Walz, F., Fortino, M. A., Martinelli, M. I. Hábito y calidad del desayuno en alumnos de dos escuelas primarias públicas de la ciudad de Santa Fe. Archivos Argentinos de Pediatría. 111 (6), 502-507 (2013).
- Vidal, V., Mazlymián, V., Prada, P., Ferreira-Umpiérrez, A. Prevalencia y factores de riesgo de sobrepeso y obesidad en niños de 5º y 6º año de una escuela pública de Montevideo, Uruguay. Revista Iberoamericana de Educación e Investigación en Enfermería. 6 (3), 38-47 (2016).
- Mantoanelli, G., Tucunduva, S., Slater, B., Dias, M. R., Latorre, O. Hábitos alimentarios de adolescentes de São Paulo-Brasil. Revista Española de Nutrición Comunitaria. 11 (2), 70-79 (2005).
- Longo-Silva, G., Toloni, M. H. A., Goulart, R. M. M., Taddei, J. A. Avaliação do consumo alimentar em creches públicas em São Paulo, Brasil. Revista Paulista de Pediatría. 30 (1), 35-41 (2012).
- WMA Declaration of Helsinki-Ethical principles for medical research involving human subjects. World Medical Association Available from: https://www.wma.net/policies-post/wma-declaration-of-helsinki-ethical-principles-for-medical-research-involving-human-subjects/ (2013)
- Ministério do Trabalho e Emprego. . Estrutura, tábua de conversão e índice de títulos. Classificaçao Brasileira de Ocupaçoes. (3ª Ediçao). , (2010).
- Grupo Colaborativo de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Guías alimentarias para la población Española; la nueva pirámide de la alimentación saludable. Nutrición Hospitalaria. 33, 1-48 (2016).
- Organización Mundial de la Salud. Informe de la Comisión para acabar con la obesidad infantil. Organización Mundial de la Salud. , (2016).
- Argimón-Pallças, J. M., Jiménez-Villa, J. . Métodos de investigación clínica y epidemiológica (4ª Ed). , (2013).
- Díez-Navarro, A., Martín-Camargo, A., Solé-Llussà, A., González-Montero de Espinosa, M., Marrodán, M. D. Influencia del desayuno sobre el exceso ponderal en población infantil y adolescente de Madrid. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 34 (2), 9-17 (2014).
- Rodríguez-Cabrero, M., García-Aparicio, A., Salinero, J. J., Pérez-González, B., Sánchez-Fernández, J. J., García, R. Calidad de la dieta y su relación con el IMC y el sexo en adolescentes. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 32 (2), 21-27 (2012).
- Lillico, H. G., Hammond, D., Manske, S., Murnaghan, D. The prevalence of eating behaviors among Canadian youth using cross-sectional school-based surveys. BMC Public Health. 14 (323), 1-12 (2014).
- Nardone, P., et al. I comporamenti alimentari dei bambini della scuola primaria in Italia fotografati dal Sistema di sorveglianza nazionale okkio alla salute. Epidemiologia e Prevenzione. 39 (5-6), 380-385 (2015).
