「ボーデン食品皿」: インタラクティブな Web ベース手法の食事摂取量の評価
Summary
「ボーデン食品皿」は視覚的描写を用いた食物摂取を収集するインタラクティブで楽しい方法であるため電子食品日記です本研究の目的は、伝統的な 3 日間推定食品日記メソッドに対して web ベースのアプリケーションを検証するためだった。
Abstract
さまざまな方法は、研究の多くはまだ紙ベースの食事摂取量を評価するために使用できます。書かれた推定食品日記が研究参加者と研究者の両方にとって負担であるにもかかわらず、臨床試験でしばしば用いられます。このメソッドは、参加者のリテラシーを必要と、それは時間がかかり、労働集約的なとの下で報告を簡単にもたらすことができます。技術の進歩、栄養評価プロセスを自動化する電子日記の関心の高まりがあります。これらは精度の向上、時間とコストの両方を削減、視覚的でより楽しい経験をユーザーに提供するのに焦点を当てています。ここで紹介する方法は ‘ ボーデン食品プレート、’ の新しい web ベースのプラットフォームを検証する目的とした伝統的な推定食事日記と比較して、食べ物や飲み物の項目の自己記録。アプリケーションは、紙ベースのアンケートを使用して研究者満足度の尺度にも評価されました。67 参加者には、両方の 3 日間の電子的、紙の食糧日記の食事対策が完了しました。分析のため (ベースラインと週 6) 両方の研究時間ポイントで完了しただけで食事のデータに利用されました。食事のデータ収集法の平均値の小さな差は、にもかかわらずブランド アルトマン分析を示した電子プラットフォームと書かれた推定食事日記と契約のかなり広い 95% 範囲と 95% に該当しないかほとんどありませんでした。信頼区間。全体的に、参加者は、紙の方法よりもより楽しく、ハード コピー日記と同様に簡単に使用する電子食品日記を発見します。新しいプラットフォームでは、臨床試験設定で利用される場合は特に、栄養データのコレクションの自己記録ツールとして可能性があります。ただし、検証研究はさらに、この小説の電子食事データ収集ツールの有効性を改善するために必要。
Introduction
正確に栄養データを収集し、食事を評価する能力は、栄養と体重管理の研究に不可欠なコンポーネントです。回顧と展望の食事摂取量を評価するために多くの方法は既に確立されています。しかし、これらの一般的に使用されるツールは、自分の限界に来る。これによって、データの精度が向上し、研究者と参加者1,2,3の両方の負担を軽減する新しい技術プラットフォームの必要性があります。
二十四時間のリコール (24 h リコール) と食物頻度アンケート (FFQs) は、参加者の記憶に依存しており、潜在的なリコール バイアスおよび1,2,4 を誤報に苦しむ食事データ収集方法.食品レコード、FFQs、食事日記などを書かれて、リテラシーを必要とし、参加者に高負担をかけることができます。さらに、消費の時に飲食料品を報告する場所の書かれたレコードは、習慣的な食事摂取量5の変化につながります。栄養データ収集およびコーディングのこれらの従来の方法は非常に時間がかかるし、熟練した人員1を必要とすることがことができます。7 日間秤量食事日記は、食事摂取量評価の非バイオ マーカーのゴールド スタンダードと見なされます。ただし、このメソッドは高い参加者負担6により 7 日間にわたって報告の率を高めるために示されています。したがって、食品を定量化し、量を飲む伝統的な家庭用のメジャーを使用して 3 日間推定食事日記 7 日書かれた食品レコードよりもより現実的な募集です。
前の研究は、電子ツールを使用して食事摂取量を収集が有効であり、従来の7,8に比べて効率的に示されています。このため、記録、栄養データの分析で助けることができる技術に関心が高まっています。参加者9からコンピュータ ・ リテラシーを必要とする高価であることの制約にもかかわらず電子の栄養評価法は伝統的な食事コレクション ツールと比較してより視覚的であることの利点を追加します。それ故に、彼らはよく受信されユーザー10楽しい。さらに、電子ツールでは、研究者の時間とを収集し、分析データ8,11に関連するコストを大幅に削減できます。さらに、彼ら参加者自己栄養摂取量と個人目標12,13へのより高い準拠の監視を可能にする即時のフィードバックを提供します。
ここで提案するプロトコルは、伝統的な 3 日間推定食べ物日誌方法による関数とその契約と同様、「ボーデン食品皿」、web ベースの電子食品日記の実用性をテストするため開発されました。このプラットフォームを使用して、アプリケーションの強みの一つである視覚的描写の形で仮想板日全体の消費アイテムを飲んだり食べ物を記録することができます。食べ物や飲み物は、固定のサービングのサイズで約 1,200 項目を含んでいる埋め込まれたデータベースから選択されます。電子食品日記の入力した食事データを自動解析し、研究者は結果をエクスポートすることができます。さらに、アプリケーションは、妥当性または総エネルギーの食事と研究者とユーザーの両方がアクセスできるいくつかの重要な栄養素の非妥当性を示すグラフを生成します。他の現在利用可能な栄養のプラットフォームと比較して、この電子日記を新しく作成されたは革新的で使用するは実用的です。したがって、それは今後の研究で使用する有用な栄養データ収集ツールをすることができます。
本研究では両方の電子と紙ベースの食べ物日記を活用した食事データ コレクションの全体のプロトコルの詳細に説明し、フラーらで完全に公開されているいくつかの結果を提示14
Protocol
Representative Results
Discussion
分析、「ボーデン食品皿」web ベースの料理日記は、食物についてデータへの高速アクセスを研究グループに提供するように設計コレクションのため新たに開発した方法です。エネルギーと栄養素摂取量のデータが電子的な方法で収集されたこの研究のためのゴールド スタンダードである書かれた推定食品の日記に記録した食事のデータと比較して正確な結果を示します。ビジュアル電子ツ?…
Disclosures
The authors have nothing to disclose.
Acknowledgements
著者は、カインホア グエン、工学士の学位の一部として電子プラットフォームのビルドに関与していたに感謝したいと思います。また、紙食事日記を開発したアリス ・ ギブソンを認めます。最後に、実験方法で彼らの助けのためマッケンジー フォン、ジェームズ ・ Gerofi、ファティマ Ferkh、Cholris ・ レオン、リサ ・ レオン、463 を認識したいと思います。仕事は、商業開発とシドニーの大学に産業組合による資金調達スキームによって賄われていた。
Materials
| Boden Food Plate | Boden Food Plate | Electronic dietary data collection tool. | |
| Paper Food Diary | Any | Written dietary data collection tool. | |
| Food Works 7 Professional | Xyris Software 2012 | Software for the analysis of dietary intakes. | |
| SPSS 19.0 | SPSS | Statistical software. | |
| Computer | Any | This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility. |
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