Vi presenterer en rask og pålitelig metode for å kvantifisere vitamin C i Lactuca spp. ved hjelp av UPLC-UV, potensielt overførbar til andre planter. De viktigste trinnene er prøvepreparatet og vitamin C-ekstraksjon under stabile forhold, reduksjon av dehydroascorbinsyre til askorbinsyre og optimalisering av kromatografisk prosedyre.