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Chapters
- 00:04Introduction
- 00:44Caco-2 Cell Culture on Multiwell Plates
- 02:03Preparation of Insert Rings
- 02:53Preparation of Pancreatin-Bile Solution
- 03:20In Vitro Digestion Initiation
- 05:19Results: Measurement and Evaluation of Iron Bioavailability
- 05:48Conclusion
Il saggio biologico delle cellule Caco-2 per la biodisponibilità del ferro (Fe) rappresenta un approccio economico e versatile per valutare la biodisponibilità del Fe da alimenti, prodotti alimentari, integratori, pasti e persino regimi dietetici. Completamente validato per studi sull'uomo, rappresenta lo stato dell'arte per gli studi sulla biodisponibilità del Fe.
