'Placa del alimento de Boden': nuevo método interactivo basado en Web para la evaluación de ingesta dietética
Summary
La ‘placa del alimento Boden’ es un diario electrónico diseñado para ser un método interactivo y divertido para recoger la ingesta, usando representaciones visuales. El propósito de este estudio fue validar la aplicación basada en web contra un método de diario de comida aproximadamente tres días.
Abstract
Pueden utilizarse métodos diferentes en la investigación para evaluar la ingesta dietética, muchos de los cuales son aún en papel. Alimentos Estimado escrito diarios son utilizados a menudo en ensayos clínicos, a pesar de ser una carga para los participantes del estudio y los investigadores. Este método requiere alfabetización participante, es mucho tiempo, mano de obra intensiva y fácilmente puede llevar a la subestimación. Con los avances en la tecnología, hay un creciente interés en diarios electrónicos que permiten automatizar el proceso de evaluación dietética. Estos se centran en mejorar la precisión, reduciendo tiempo y costos y proporcionando a los usuarios una experiencia más agradable y visual. La metodología presentada aquí pretende validar el ‘Boden placa del alimento’, una nueva plataforma web para la grabación de artículos de comida y bebida, en comparación con un tradicional diario estimado. La aplicación también fue calificada en una escala de satisfacción de los participantes del estudio mediante un cuestionario en papel. Sesenta y siete participantes completaron las medidas dietéticas en los diarios de alimentación electrónica y papel tres días. Para el análisis, se utilizan datos sólo dietarios completados en ambos puntos del tiempo de estudio (basal y la semana seis). A pesar de pequeñas diferencias de medias entre métodos de recolección de datos dietéticos, el análisis de Bland Altman demostró bastante amplia 95% límites de acuerdo entre la plataforma electrónica y el diario Estimado escrito y hubo algunos casos que no cayeron en el 95% intervalos de confianza. En general, los participantes encontraron el diario electrónico más diversión que el método de papel y tan fácil de usar como copia diarios. La nueva plataforma tiene potencial como un instrumento registrador para la recogida de los datos dietéticos, particularmente cuando se utilizan en entornos de ensayo clínicos. Sin embargo, más estudios de validación se necesitan para mejorar la validez de esta herramienta de recolección de nuevos datos dietéticos.
Introduction
La capacidad para recopilar datos dietéticos y evaluar dieta exactamente es un componente esencial de la investigación sobre manejo de nutrición y peso. Muchos métodos para evaluar la ingesta, tanto retrospectivo como prospectivo, ya se han establecido. Sin embargo, estas herramientas utilizadas vienen con sus propias limitaciones. Por este medio, hay una necesidad de una nueva plataforma tecnológica que puede mejorar la exactitud de los datos y reducir la carga para los investigadores y los participantes1,2,3.
Recuerda de veinticuatro horas (24 h recuerda) y cuestionarios de frecuencia alimentaria (FFQs) son métodos de recolección de datos dietéticos que confían en la memoria de los participantes y sufren de potencial sesgo de memoria y pérdida de1,2,4 . Expedientes de alimentos, tales como FFQs y diarios de alimentos, requiere alfabetización y puede colocar una carga alta en los participantes. Además, los registros escritos donde se divulgan artículos alimentos y bebidas en el momento de consumo pueden conducir a alteraciones en la ingesta dietética habitual5. Estos métodos tradicionales de recopilación de datos nutricionales y codificación pueden ser extremadamente desperdiciador de tiempo y requieren de personal altamente capacitado1. Diarios de alimento pesado siete días son considerados el estándar de oro no biomarcadores para la evaluación de ingesta dietética. Sin embargo, este método ha demostrado aumentar la tasa de notificación durante un período de siete días debido a una alta carga de participantes6. Por lo tanto, un diario de alimentos aproximadamente tres días con medidas domésticas tradicionales para cuantificar la comida y beben pretende ser más factible que los registros de alimentos escrito siete días.
Estudios anteriores han demostrado que ingestión dietética utilizando herramientas electrónicas la percepción es válida y eficiente comparado con los métodos tradicionales de7,8. Por esta razón, existe un creciente interés en las tecnologías que pueden ayudar en la grabación y análisis de los datos dietéticos. A pesar de las limitaciones de ser costosas y que requieren alfabetización informática de los participantes9, métodos de evaluación dietética electrónica agregan la ventaja de ser más visual en comparación con herramientas de recopilación de dieta tradicional. Por lo tanto, son bien recibido y encontrado agradable por el de los usuarios10. Además, herramientas electrónicas pueden reducir significativamente el tiempo de los investigadores y los costos asociados con la recolección y análisis de datos8,11. Además, ofrecen a los participantes con retroalimentación inmediata que permite para el automonitoreo de la ingesta nutricional y mayor cumplimiento de metas personales12,13.
El protocolo aquí presentado fue desarrollado para probar las funciones y el sentido práctico de la ‘placa del alimento Boden’, un diario de alimentación electrónico basado en web, así como su acuerdo con un método de diario de comida aproximadamente tres días. Esta plataforma permite a los usuarios registrar alimentos y bebidas consumidos durante todo el día platos virtuales en forma de representaciones visuales, que son uno de los puntos fuertes de la aplicación de los artículos. Alimentos y bebidas son seleccionadas de una base de datos incrustado que contiene aproximadamente 1.200 elementos con tamaños de porción fija. Los datos dietéticos en el diario electrónico se analizaron automáticamente y los investigadores pueden exportar los resultados. Además, la aplicación genera gráficos que ilustran la adecuación o no adecuación de la dieta para el total de energía y algunos nutrientes importantes que se pueden acceder por los investigadores y los usuarios. En comparación con otras plataformas nutricionales disponibles en la actualidad, esta recién creada diario electrónico es innovador y práctico utilizar. Por lo tanto, puede ser una herramienta de recogida de datos dietéticos útiles para ser utilizados en el futuro estudios.
El presente documento describe en detalle el conjunto del protocolo para recogida de datos dietéticos utilizando ambos diarios alimentarios basados en papel y electrónicos y presenta algunos resultados que se publican en su totalidad en Fuller et al. 14
Protocol
Representative Results
Discussion
El diario de los alimentos basado en la web utilizado para este estudio, la ‘placa del alimento de Boden’, es un método desarrollado recientemente para la recogida de información dietética, diseñada para proporcionar grupos de investigación con acceso más rápido a los datos. Los resultados demuestran que los datos de consumo de energía y macronutrientes recogidos en el método electrónico eran precisos en comparación con los datos dietéticos registrados en el diario de los alimentos Estimado escrito, que se co…
Disclosures
The authors have nothing to disclose.
Acknowledgements
Los autores desean agradecer a Khanh Nguyen, quien participó en la construcción de la plataforma electrónica como parte de su título de Bachiller de ingeniería. También reconocemos a Alice Gibson, que desarrolló el diario papel. Por último, nos gustaría reconocer Mackenzie Fong, James Gerofi, Fatima Ferkh, Cholris Leung, Lisa Leung y Shaoyu Zhang por su ayuda con métodos experimentales. El trabajo fue financiado por el desarrollo comercial y la industria de financiación de esquema en la Universidad de Sydney.
Materials
| Boden Food Plate | Boden Food Plate | Electronic dietary data collection tool. | |
| Paper Food Diary | Any | Written dietary data collection tool. | |
| Food Works 7 Professional | Xyris Software 2012 | Software for the analysis of dietary intakes. | |
| SPSS 19.0 | SPSS | Statistical software. | |
| Computer | Any | This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility. |
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