JoVE Journal
Chemistry
Chemistry
A subscription to JoVE is required to view this content. Sign in or start your free trial.
Chapters
Summary
Please note that all translations are automatically generated.
Denne artikel præsenterer en metode til påvisning og kvantificering af organiske syrer fra plantemateriale ved hjælp af gratis zoner kapillarelektroforese. Et eksempel på den mulige anvendelse af denne fremgangsmåde, bestemmelse af virkningerne af en sekundær fermentering af organiske syre niveauer i kaffe frø, er tilvejebragt.