'طبق الطعام بودن': رواية أسلوب المستندة إلى ويب تفاعلية لتقييم المدخول الغذائي
Summary
‘”لوحة الطعام بودن”‘ يوميات غذاء إلكترونية المصممة بطريقة تفاعلية وممتعة لجمع المدخول الغذائي باستخدام تصوير مرئي. وكان الغرض من هذه الدراسة للتحقق من صحة تطبيق المستندة إلى ويب ضد أسلوب يوميات غذائية المقدرة تقليدية في ثلاثة أيام.
Abstract
يمكن استخدام أساليب مختلفة في البحوث لتقييم المدخول الغذائي، كثير منها من لا يزال على الورق. يوميات الغذاء تقدر الخطية غالباً ما تستخدم في التجارب السريرية، وعلى الرغم من كونها عبئا على المشاركين في الدراسة والباحثين. يتطلب هذا الأسلوب المشارك لمحو الأمية، وأنها تستغرق وقتاً طويلاً، العمالة المكثفة، ويمكن أن تؤدي بسهولة إلى النقص في الإبلاغ. مع التقدم في التكنولوجيا، وهناك اهتمام متزايد في اليوميات الإلكترونية التي تقوم بأتمتة عملية التقييم الغذائي. وتتركز هذه على تحسين الدقة وتقليل الوقت والتكلفة وتزويد المستخدمين بتجربة مرئية وأكثر إمتاعاً. المنهجية المقدمة هنا تهدف إلى التحقق من صحة ‘”لوحة الطعام بودن”‘، رواية منصة المستندة إلى ويب للتسجيل الذاتي للمواد الغذائية والشراب، مقارنة بيوميات غذائية المقدرة تقليدية. كان تصنيفها التطبيق أيضا على نطاق ارتياح من قبل المشاركين في الدراسة باستخدام استبيان المرتكزة على الورق. أكمل سبعة وستون مشاركاً التدابير الغذائية في يوميات الغذاء ثلاثة أيام الإلكترونية والورقية على حد سواء. للتحليل، استخدمت البيانات الغذائية فقط التي أنجزت في كل من النقاط الزمنية الدراسة (خط الأساس وستة في الأسبوع). على الرغم من فروق صغيرة بين أساليب جمع البيانات الغذائية، أظهر تحليل “ألتمان بلاند” حدود 95% واسعة إلى حد ما من اتفاق بين منصة إلكترونية ويوميات الغذائية المقدرة الكتابية وكانت هناك بعض الحالات التي لا تندرج ضمن 95% فواصل الثقة. عموما، وجد المشاركون مذكرات الغذاء الإلكترونية لتكون أكثر متعة من الأسلوب ورقة وسهلة الاستخدام كيوميات نسخة مطبوعة. المنهاج الجديد إمكانات كأداة تسجيل الذاتي لجمع البيانات الغذائية، لا سيما عند استخدامها في إعدادات المحاكمة السريرية. ومع ذلك، كذلك الدراسات التحقق من صحة مطلوبة لتحسين صحة هذا أداة جمع البيانات الغذائية الإلكترونية رواية.
Introduction
القدرة على جمع البيانات الغذائية بدقة وتقييم النظام الغذائي عنصر أساسي في إدارة التغذية والوزن للبحث. وقد أنشأت بالفعل العديد من الأساليب لتقييم المدخول الغذائي، أثر رجعي والمحتملين، سواء. ومع ذلك، تأتي هذه الأدوات استخداماً مع القيود الخاصة بها. بموجب هذا، هناك حاجة إلى منصة تكنولوجية جديدة التي يمكن تحسين دقة البيانات وتقليل العبء للباحثين والمشاركين1،،من23.
ويشير إلى أربعة وعشرين ساعة (تذكر ح 24) و “الغذاء تواتر الاستبيانات” (فقس) هي أساليب جمع البيانات الغذائية التي تعتمد على ذاكرة المشاركين وتعاني من التحيز نذكر المحتملة ونشر أنباء مضللة1،2،4 . كتب السجلات الغذاء، مثل فقس ويوميات الغذاء، تتطلب معرفة القراءة والكتابة، ويمكن أن تشكل عبئا عالية على المشاركين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي السجلات المكتوبة التي يزعم فيها أصناف الطعام والشراب في وقت الاستهلاك إلى تعديلات في المتحصلات الغذائية الاعتيادية5. هذه الأساليب التقليدية لجمع البيانات التغذوية والترميز يمكن أيضا تستغرق وقتاً طويلاً جداً وتتطلب1من الأفراد المدربين تدريبا عاليا. يوميات الغذاء وزنه سبعة أيام تعتبر معيار الذهب غير العلامات البيولوجية لتقييمات المدخول الغذائي. ومع ذلك، هذا الأسلوب قد ثبت لزيادة معدل الإبلاغ على مدى فترة سبعة أيام بسبب ارتفاع عبء مشارك6. ومن ثم، يوميات غذائية المقدرة ثلاثة أيام استخدام التدابير المنزلية التقليدية لتحديد كمية الطعام وشرب كميات هو سعى إلى أن يكون أمرا ممكناً أكثر من سجلات الغذائية المكتوبة سبعة أيام.
وقد أظهرت الدراسات السابقة أن جمع المدخول الغذائي باستخدام الأدوات الإلكترونية صالحة وفعالة بالمقارنة مع الأساليب التقليدية7،8. لهذا السبب، هناك اهتمام متزايد في التكنولوجيات التي يمكن أن تساعد في تسجيل وتحليل البيانات الغذائية. على الرغم من القيود ويجري مكلفة وتتطلب الإلمام بالحاسوب من المشاركين9، إضافة أساليب التقييم الغذائي الإلكترونية الاستفادة من يجري مرئية أكثر بالمقارنة مع أدوات جمع الغذائية التقليدية. ومن ثم، فأيضا تلقي ووجدت ممتعة ب المستخدمين10. بالإضافة إلى ذلك، الأدوات الإلكترونية يمكن أن تقلل إلى حد كبير الوقت الباحثين والتكاليف المرتبطة بجمع وتحليل البيانات8،11. وعلاوة على ذلك، أنها تزويد المشاركين بالتغذية المرتدة الفورية يسمح للرصد الذاتي للمتحصلات الغذائية وزيادة الامتثال للأهداف الشخصية12،13.
ووضع البروتوكول المعروضة هنا لاختبار وظائف وإمكانية التطبيق العملي للأغذية بودن ‘”لوحة”‘، ويوميات غذائية إلكترونية على شبكة الإنترنت، فضلا عن اتفاقها مع أسلوب يوميات غذائية المقدرة تقليدية في ثلاثة أيام. هذا البرنامج يسمح للمستخدمين بتسجيل الغذاء والشراب الأصناف المستهلكة طوال اليوم على ألواح الظاهري في شكل مشاهد بصرية، وواحدة من نقاط قوة التطبيق. يتم تحديد الأطعمة والمشروبات من خلال قاعدة بيانات مضمن الذي يحتوي على حوالي 1,200 العناصر مع خدمة ثابتة الأحجام. ويتم تحليل البيانات الغذائية التي تم إدخالها في يوميات الغذاء الإلكترونية تلقائياً والباحثين يمكن تصدير النتائج. بالإضافة إلى ذلك، ينشئ التطبيق الرسوم البيانية التي توضح مدى ملاءمة أو عدم ملاءمة النظام الغذائي لمجموع الطاقة وبعض المواد المغذية الهامة التي يمكن الوصول إليها من قبل الباحثين والمستخدمين على حد سواء. بالمقارنة مع غيرها من منصات الغذائية المتوفرة حاليا، هذه اليوميات الإلكترونية التي تم إنشاؤها حديثا مبتكرة وعملية لاستخدام. ولذلك، يمكن أن يكون أداة جمع بيانات غذائية مفيدة لاستخدامها في المستقبل دراسات.
هذه الورقة توضح بالتفصيل في بروتوكول كامل لجمع البيانات الغذائية استخدام يوميات الغذاء الإلكترونية والورقية على حد سواء ويقدم بعض النتائج التي تم نشرها بالكامل في أكمل et al. 14
Protocol
Representative Results
Discussion
يوميات الغذاء المستندة إلى ويب المستخدمة لهذه الدراسة، ‘”لوحة الطعام بودن”،’ أسلوب المطورة حديثا لجمع المعلومات الغذائية، مصممة لتوفير مجموعات بحثية مع وصول أسرع إلى البيانات. النتائج تثبت أن الطاقة و macronutrient كمية البيانات التي جمعت بطريقة إلكترونية كانت دقيقة عند مقارنتها بالبيانات الغ?…
Divulgaciones
The authors have nothing to disclose.
Acknowledgements
المؤلف يود أن يشكر نغوين خان، الذي كان يشارك في بناء منصة إلكترونية كجزء من درجة “بكالوريوس في الهندسة”. ونعترف أيضا أليس جيبسون، الذي طور يوميات الغذاء ورقة. وأخيراً، نود أن نعترف فونغ ماكنزي، جيمس جيروفي، فيرخ فاطمة، ليونغ تشولريس، ليزا ليونغ وتشانغ بلدو لمساعدتهم بطرق تجريبية. تم تمويل الأعمال “التنمية التجارية” و “الصناعة خطة تمويل الشراكة” في جامعة سيدني.
Materials
| Boden Food Plate | Boden Food Plate | Electronic dietary data collection tool. | |
| Paper Food Diary | Any | Written dietary data collection tool. | |
| Food Works 7 Professional | Xyris Software 2012 | Software for the analysis of dietary intakes. | |
| SPSS 19.0 | SPSS | Statistical software. | |
| Computer | Any | This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility. |
Referencias
- Buzzard, M. 24-Hour dietary recall and food record methods. Nutritional Epidemiology. , 50-73 (1998).
- MacIntyre, U. Measuring food intake. Introduction to Human Nutrition. , 238-275 (2007).
- Barrett-Connor, E. Nutrition Epidemiology – How Do We Know What They Ate?. American Journal of Clinical Nutrition. 54 (1), S182-S187 (1991).
- Black, A. E., et al. Measurements of Total-Energy Expenditure Provide Insights into the Validity of Dietary Measurements of Energy-Intake. Journal of the American Dietetic Association. 93 (5), 572-579 (1993).
- Rebro, S. M., et al. The effect of keeping food records on eating patterns. Journal of the American Dietetic Association. 98 (10), 1163-1165 (1998).
- Johnson, R. K. Dietary intake – How do we measure what people are really eating?. Obesity Research. 10, 63s-68s (2002).
- Bonilla, C., et al. Use of electronic dietary assessment tools in primary care: an interdisciplinary perspective. BMC Medical Informatics and Decision Making. 15, 14 (2015).
- Illner, A. K., et al. Review and evaluation of innovative technologies for measuring diet in nutritional epidemiology. International Journal of Epidemiology. 41 (4), 1187-1203 (2012).
- Cole, E., et al. A comparative study of mobile electronic data entry systems for clinical trials data collection. International Journal of Medical Informatics. 75 (10-11), 722-729 (2006).
- Carter, M. C., et al. ‘My Meal Mate’ (MMM), validation of the diet measures captured on a smartphone application to facilitate weight loss. British Journal of Nutrition. 109 (3), 539-546 (2013).
- Woods, J., et al. Comparison of electronic and paper data collection. American Journal of Epidemiology. 153 (11), S82 (2001).
- Kerkenbush, N. L., Lasome, C. E. The emerging role of electronic diaries in the management of diabetes mellitus. The American Association of Critical-Care Nurses Clinical Issues. 14 (3), 371-378 (2003).
- Burke, L. E., et al. SMART trial: A randomized clinical trial of self-monitoring in behavioral weight management-design and baseline findings. Contemporary Clinical Trials. 30 (6), 540-551 (2009).
- Fuller, N. R., et al. Comparison of an electronic versus traditional food diary for assessing dietary intake-A validation study. Obesity Research & Clinical Practice. 11 (6), 647-654 (2017).
- Bland, J. M., Altman, D. G. Statistical Methods for Assessing Agreement between Two Methods of Clinical Measurement. Lancet. 1 (8476), 307-310 (1986).
- Bland, J. M., Altman, D. G. Statistical methods for assessing agreement between two methods of clinical measurement. International Journal of Nursing Studies. 47 (8), 931-936 (2010).
- Sharp, D. B., Allman-Farinelli, M. Feasibility and validity of mobile phones to assess dietary intake. Nutrition. 30 (11-12), 1257-1266 (2014).
- Carter, M. C., et al. Adherence to a smartphone application for weight loss compared to website and paper diary: pilot randomized controlled trial. Journal of Medical Internet Research. 15 (4), e32 (2013).
- Johannes, C. B., et al. Electronic versus paper instruments for daily data collection. Annals of Epidemiology. 10 (7), 457 (2000).
