« Boden nourriture Plate » : nouvelle méthode Interactive sur le Web pour l’évaluation des apports alimentaires
Summary
La « plaque de nourriture Boden » est un journal de nourriture électronique conçu pour être une méthode interactive et amusante pour recueillir les apports alimentaires à l’aide de représentations visuelles. Le but de cette étude était de valider l’application web contre une méthode de journal d’une cuisine traditionnelle environ trois jours.
Abstract
Différentes méthodes peuvent être utilisées dans la recherche afin d’évaluer l’apport alimentaire, dont beaucoup sont encore sur papier. Journaux intimes écrits alimentaire estimée sont souvent utilisés dans les essais cliniques, en dépit d’être un fardeau pour les participants à l’étude et les chercheurs. Cette méthode nécessite l’alphabétisation participante, c’est beaucoup de temps, de travail intensif et peut facilement conduire à une sous-déclaration. Avec les avancements en technologie, il y a un intérêt croissant pour les agendas électroniques qui automatisent le processus d’évaluation nutritionnelle. Ceux-ci sont concentrent sur l’amélioration de la précision, réduire les délais et les coûts et offrant aux utilisateurs une expérience visuelle et plus agréable. La méthodologie présentée ici visant à valider la « plaque d’alimentation Boden », une nouvelle plateforme web pour enregistreurs d’éléments de nourriture et la boisson, par rapport à un journal alimentaire estimé traditionnel. L’application a été également notée sur une échelle de satisfaction par les participants à l’étude à l’aide d’un questionnaire sur papier. Soixante-sept participants ont complété les mesures diététiques sur les deux journaux alimentation électronique et sur papier de trois jours. Pour l’analyse, seulement alimentaires données terminée aux deux périodes d’étude (base et semaine six) a été utilisées. Malgré les petites différences moyennes entre les méthodes de collecte de données nutritionnelles, Bland Altman analyse a montré assez large limite de 95 % de l’accord entre la plateforme électronique et le journal alimentaire estimé écrit et il y avait peu de cas qui n’entre pas dans les 95 % intervalles de confiance. Dans l’ensemble, les participants ont trouvé l’agenda électronique alimentaire à être plus amusant que la méthode papier et aussi facile à utiliser comme papier journaux. La nouvelle plate-forme a potentiel comme outil enregistreurs pour la collecte des données nutritionnelles, surtout lorsque utilisé dans des milieux cliniques du procès. Cependant, plus les études de validation sont nécessaires pour améliorer la validité de cet outil de collecte de nouvelles données alimentaires.
Introduction
La capacité de précisément recueillir les données nutritionnelles et évaluer le régime alimentaire est une composante essentielle de la recherche sur la nutrition et le poids gestion. Beaucoup de méthodes pour évaluer l’apport alimentaire, les rétrospective et prospective, ont déjà été établis. Cependant, ces outils couramment utilisés disposent de leurs propres limites. Par les présentes, il y a un besoin pour une nouvelle plateforme technologique qui peut améliorer la précision des données et réduire le fardeau pour les chercheurs et les participants1,2,3.
Retraits de vingt-quatre heures (24h rappels) et Questionnaires de fréquence de nourriture (FFQs) sont des méthodes de collecte de données nutritionnelles qui reposent sur la mémoire des participants et souffrent d’éventuels biais de mémorisation et fausses déclarations1,2,4 . Écrit les enregistrements de nourriture, comme FFQs et agendas de nourriture, exigent l’alphabétisation et peut placer une charge élevée sur les participants. En outre, documents écrits où les éléments de nourriture et de boisson sont rapportées au moment de la consommation peuvent entraîner des modifications dans l’ apport alimentaire habituel5. Ces méthodes traditionnelles de collecte de données nutritionnelles et de codage peuvent aussi être extrêmement laborieux et exige un personnel hautement qualifié,1. Agendas de nourriture pesait sept jours sont considérées comme l’étalon-or non-biomarqueur pour l’évaluation de l’apport alimentaire. Toutefois, cette méthode s’est avérée augmenter le taux de sous-déclaration sur une période de sept jours en raison d’une forte charge participant6. Par conséquent, un journal de trois jours alimentaire estimée à l’aide de mesures domestiques traditionnelles pour quantifier les aliments et boire une quantité est demandé plus réalisable que les aliments écrit de sept jours.
Des études antérieures ont montré que l’apport alimentaire en utilisant les outils électroniques de collecte est valide et efficace par rapport aux méthodes traditionnelles7,8. Pour cette raison, il y a un intérêt croissant pour les technologies pouvant aider à l’enregistrement et l’analyse des données nutritionnelles. Malgré les restrictions d’être coûteux et exigeant des connaissances informatiques entre les participants9, méthodes d’évaluation diététique électronique ajoutent l’avantage d’être plus visuel par rapport aux outils de collecte alimentaire traditionnelle. Par conséquent, ils sont bien reçus et trouvé agréable par les utilisateurs de10. En outre, des outils électroniques peuvent réduire considérablement les temps de chercheurs et les coûts associés à la collecte et l’analyse des données8,11. En outre, ils donnent aux participants une rétroaction immédiate permettant une auto-surveillance des apports nutritionnels et une plus grande conformité aux objectifs personnels12,13.
Le protocole présenté ici a été développé pour tester les fonctions et l’aspect pratique de la « plaque de nourriture Boden », un journal alimentaire électronique sur le web, ainsi que son entente avec une méthode de journal d’une cuisine traditionnelle environ trois jours. Cette plate-forme permet aux utilisateurs d’enregistrer des aliments et boire des produits consommés tout au long de la journée sur des plaques virtuels sous forme de représentations visuelles, qui comptent parmi les points forts de l’application. Aliments et boissons sont sélectionnées dans une base de données embarquée qui contient environ 1 200 articles, avec des portions fixes. Les données alimentaires entrées dans le journal de nourriture électronique sont automatiquement analysées et chercheurs peuvent exporter les résultats. En outre, l’application génère des graphiques illustrant la pertinence ou non-adéquation de la diète pour l’énergie totale et de certains éléments nutritifs importants qui sont accessibles par les chercheurs et les utilisateurs. Par rapport aux autres plates-formes nutritionnelles actuellement disponibles, ce nouvel agenda électronique est innovateur et pratique à utiliser. Il peut donc s’avérer un outil de collecte de données alimentaires utiles pour être utilisé à l’avenir des études.
Le présent document décrit en détail l’ensemble du protocole pour la collecte de données alimentaires utilisant les deux agendas électroniques et sur papier alimentaire et présente quelques résultats qui sont publiés in extenso dans la plus complète et al. 14
Protocol
Representative Results
Discussion
Le journal de nourriture sur le web utilisé pour cette étude, la « plaque de nourriture Boden », est une méthode récemment développée pour la collecte d’informations diététiques, conçues pour fournir un accès plus rapide aux données de groupes de recherche. Les résultats démontrent que les données de l’apport énergétique et macronutriments recueillies sur la méthode électronique étaient exactes par rapport à des données alimentaires enregistrées sur le journal alimentaire estimé écrite, qu…
Divulgaciones
The authors have nothing to disclose.
Acknowledgements
Les auteurs tiennent à remercier Khanh Nguyen, qui a participé à la construction de la plate-forme électronique dans le cadre de son diplôme de baccalauréat en génie. Nous remercions également Alice Gibson, qui a développé le journal papier de nourriture. Enfin, nous aimerions remercier Mackenzie Fong, James Gerofi, Fatima Ferkh, Cholris Leung, Lisa Leung et Shaoyu Zhang pour leur aide avec des méthodes expérimentales. Le travaux ont été financés par le développement Commercial et le schéma de financement de la partenariat de l’industrie à l’Université de Sydney.
Materials
| Boden Food Plate | Boden Food Plate | Electronic dietary data collection tool. | |
| Paper Food Diary | Any | Written dietary data collection tool. | |
| Food Works 7 Professional | Xyris Software 2012 | Software for the analysis of dietary intakes. | |
| SPSS 19.0 | SPSS | Statistical software. | |
| Computer | Any | This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility. |
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