Summary

'צלחת מזון בודן': הרומן אינטראקטיביים מבוססי אינטרנט שיטה להערכה של צריכת התזונה

Published: September 18, 2018
doi:

Summary

‘צלחת מזון בודן’ הוא יומן מזון אלקטרונית נועד להיות שיטה אינטראקטיבית ומהנה כדי לאסוף את צריכת התזונה באמצעות תיאורים חזותי. מטרת מחקר זה היתה כדי לאמת את היישום מבוסס-אינטרנט נגד שיטת יומן אוכל מוערך מסורתי של שלושה ימים.

Abstract

ניתן להשתמש בשיטות שונות במחקר כדי להעריך את צריכת התזונה, רבים מהם הם עדיין המבוססים על נייר. יומנים בכתב מזון מוערך מנוצלים לעיתים קרובות בניסויים קליניים, למרות היותו נטל עבור משתתפי המחקר והן חוקרים. שיטה זו דורשת אוריינות המשתתף, זה זמן רב, עבודה אינטנסיבית, והוא יכול בקלות להוביל תחת דיווח. עם החידושים הטכנולוגיים, ישנו עניין הולך וגובר ביומנים אלקטרונית זה להפוך לאוטומטי את תהליך הערכת תזונה. אלה מתמקדים בשיפור דיוק, הפחתת זמן ועלות, לספק למשתמשים חוויה חזותית ומהנה יותר. המתודולוגיה המוצגת כאן שמטרתו לאמת ‘בודן אוכל לצלחת”, פלטפורמה חדשנית מבוססת-אינטרנט עבור הקלטה עצמית של פריטי מזון ומשקה, בהשוואה ליומן אוכל מסורתי המשוער. היישום היה גם מדורג בסולם שביעות רצון על ידי משתתפי המחקר באמצעות שאלון המבוסס על נייר. שישים ושבע המשתתפים להשלים האמצעים תזונתיים על שני היומנים מזון אלקטרוניים, נייר שלושה ימים. על הניתוח, היה מנוצל נתונים רק תזונתיים שהושלמו בשתי נקודות זמן לימוד (בסיסית, שישה שבועות). למרות רשע הבדלים קטנים בין שיטות איסוף נתונים תזונתיים, ניתוח בלאנד אלטמן הראו 95% רחב למדי, גבולות הסכם בין פלטפורמת אלקטרונית את יומן מזון מוערך בכתב, היו כמה מקרים אשר לא נפלו בתוך 95% מרווחי ביטחון. בסך הכל, המשתתפים למצוא את יומן מזון אלקטרונית להיות יותר כיף מאשר השיטה נייר, קלה לשימוש כמו יומנים עותק קשיח. הפלטפורמה החדשה יש פוטנציאל ככלי הקלטה עצמית עבור האוסף של נתונים תזונתיים, במיוחד בעת שימוש בהגדרות הניסיון הקליני. אולם, בהמשך לימודי אימות נחוצים כדי לשפר את תוקפו של כלי זה אוסף נתונים תזונתיים אלקטרוניים חדשניים.

Introduction

היכולת לאסוף נתונים תזונתיים ולהעריך במדויק דיאטה היא מרכיב חיוני של מחקר הניהול תזונה ומשקל. שיטות רבות כדי להעריך את צריכת התזונה, רטרוספקטיבה והן פוטנציאליים, כבר הוקמו. עם זאת, כלים נפוצים אלה מגיעים עם המגבלות שלהם. בזאת, יש צורך פלטפורמה טכנולוגית חדשה זה יכול לשפר את דיוק הנתונים להפחית את הנטל על החוקרים והן המשתתפים1,2,3.

24 שעות ביממה החזרות (24 שעות ביממה החזרות) ושאלונים תדירות מזון (FFQs) הן שיטות איסוף נתונים תזונתיים להסתמך על הזיכרון המשתתפים, סובלים פוטנציאליים האחזור דעה קדומה או לדיווח1,2,4 . תיעוד מזון, כגון FFQs ומזון יומנים, כתוב דורשות אוריינות, באפשרותך להציב נטל גבוה על המשתתפים. בנוסף, רשומות בכתב שבו פריטי מזון ומשקה מדווחים בזמנו של צריכת יכול להוביל שינויים intakes תזונתיים הרגילות5. אלה שיטות מסורתיות של איסוף נתונים תזונתיים וקידוד יכול גם להיות זמן רב מאוד ודורשות אנשי צוות מיומנים במיוחד1. יומני מזון שנשקל שבעה ימים נחשבים את תקן זהב שאינו סמן עבור צריכת התזונה הערכות. עם זאת, שיטה זו הוכח כדי להגביר את הקצב של תחת-דיווח על פני תקופה שבעה ימים עקב נטל המשתתף גבוהה6. לפיכך, יומן מזון מוערך שלושה ימים שימוש באמצעים ביתיים מסורתיים לכמת מזון ולשתות כמויות הוא ביקש להיות ריאלי יותר מאשר מזון בכתב שבעה ימים רשומות.

מחקרים קודמים הראו כי איסוף תזונה באמצעות כלים אלקטרוניים בתוקף יעיל לעומת שיטות מסורתיות7,8. מסיבה זו, יש אינטרס טכנולוגיות שיכולים לסייע הקלטה, ניתוח של נתוני תזונה מוגברת. למרות המגבלות של להיות יקר ושל הדורשים אוריינות מחשב המשתתפים9, שיטות הערכה תזונתיים אלקטרונית להוסיף היתרון של להיות ויזואלית יותר בהשוואה בכלי איסוף תזונתיות מסורתיות. לפיכך, הם גם קיבלו ומצא מהנה על-ידי משתמשים10. בנוסף, כלים אלקטרוניים יכול להפחית באופן משמעותי את זמן חוקרים ההוצאות הקשורות איסוף וניתוח נתונים8,11. יתר על כן, הם מספקים המשתתפים משוב מיידי המאפשר ניטור עצמי של התזונה intakes ותאימות גבוה המטרות האישיות12,13.

פרוטוקול שהוצגו כאן פותחה כדי לבחון את פונקציות ומעשיות “בודן אוכל לצלחת”, יומן מזון אלקטרונית מבוססת-אינטרנט, כמו גם בשטחה עם שיטה יומן אוכל מוערך מסורתי של שלושה ימים. פלטפורמה זו מאפשרת למשתמשים להקליט אוכל ושותה הפריטים הנצרכים במהלך היום על צלחות וירטואלית בצורה של תיאורים חזותי, וזה אחד היתרונות של היישום. מזונות ומשקאות נבחרים מתוך מסד מוטבע המכיל כ- 1,200 פריטים עם גודלי מנה קבועה. תזונה נתונים שהוזנו ביומן מזון אלקטרונית אוטומטית ניתוח, חוקרים יכולים לייצא את התוצאות. בנוסף, היישום יוצר גרפים הממחישות את הלימות או אי-הלימות של דיאטה לבעיות האנרגיה הכוללת של כמה חומרים מזינים חשובים, אליו ניתן לגשת על ידי שני חוקרים משתמשים. בהשוואה פלטפורמות אחרות תזונתי זמין כעת, כך שזה עתה נוצר יומן אלקטרוני הוא חדשני ומעשי לשימוש. לכן, זה יכול להיות כלי איסוף נתונים תזונתיים שימושי יהיה שימוש בעתיד מחקרים.

המאמר הנוכחי מתאר בפירוט פרוטוקול כולו עבור איסוף נתונים תזונתיים ניצול שני יומנים אלקטרוניים מאכלים המבוססים על נייר ומציגה את תוצאות המתפרסמים באופן מלא בפולר. et al. 14

Protocol

הערה: כל ההליכים ניסיוני המתוארים להלן אושרו על ידי ועדת ביקורת אתיקה סידני מקומית בריאות מחוז (המלכותי הנסיך אלפרד אזור). 1. גיוס משתתף גייס משתתפים ממסדי נתונים של המוסד ועל ידי פרסום המחקר על אתר האינטרנט של המוסד, מקומונים.הערה: קריטריוני שהוחל על המחקר הזה במיוחד …

Representative Results

מתוך המשתתפים 76 גייס, 67 היחידה עצמית הקליט את צריכת המזון שלהם במשך שלושה ימים על שני יומן מזון אלקטרונית, מבוסס על נייר-שני פרקי זמן (בסיסית, שישה שבועות). רק את הנתונים התזונתיים של נושאים אלה 67 היה מנוצל עבור ניתוח תזונתי. המשתתפים 9 נכללו במחקר זה לא הושלמה רשומות צריכת מ…

Discussion

יומן מזון מבוסס-אינטרנט מנוצל במחקר זה, “בודן אוכל לצלחת”, היא שיטה החדשה שפותחה עבור האוסף של מידע תזונתי, נועד לספק קבוצות מחקר עם גישה מהירה יותר לנתונים. התוצאות מדגימים כי אנרגיה, חומר מזין צריכת הנתונים שנאספו על שיטת אלקטרוניים היו מדויקים בהשוואה לנתונים תזונתיים הוקלט על היומן מזו?…

Divulgaciones

The authors have nothing to disclose.

Acknowledgements

המחברים רוצה להודות Khanh נגוין, אשר היה מעורב הבנייה של פלטפורמת אלקטרונית במסגרת תואר ראשון להנדסה. אנו גם להכיר אליס גיבסון, שפיתח את יומן מזון נייר. לבסוף, ברצוננו להודות פונג מקנזי, ג’יימס Gerofi, פטימה Ferkh, Cholris ליונג, ליסה ליונג וג’אנג Shaoyu על עזרתם עם שיטות נסיוניות. העבודה מומן על ידי פיתוח מסחרי, תעשייה שותפות מימון ערכה ב אוניברסיטת סידני.

Materials

Boden Food Plate Boden Food Plate Electronic dietary data collection tool.
Paper Food Diary Any Written dietary data collection tool.
Food Works 7 Professional Xyris Software 2012 Software for the analysis of dietary intakes.
SPSS 19.0 SPSS Statistical software.
Computer Any This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility.

Referencias

  1. Buzzard, M. 24-Hour dietary recall and food record methods. Nutritional Epidemiology. , 50-73 (1998).
  2. MacIntyre, U. Measuring food intake. Introduction to Human Nutrition. , 238-275 (2007).
  3. Barrett-Connor, E. Nutrition Epidemiology – How Do We Know What They Ate?. American Journal of Clinical Nutrition. 54 (1), S182-S187 (1991).
  4. Black, A. E., et al. Measurements of Total-Energy Expenditure Provide Insights into the Validity of Dietary Measurements of Energy-Intake. Journal of the American Dietetic Association. 93 (5), 572-579 (1993).
  5. Rebro, S. M., et al. The effect of keeping food records on eating patterns. Journal of the American Dietetic Association. 98 (10), 1163-1165 (1998).
  6. Johnson, R. K. Dietary intake – How do we measure what people are really eating?. Obesity Research. 10, 63s-68s (2002).
  7. Bonilla, C., et al. Use of electronic dietary assessment tools in primary care: an interdisciplinary perspective. BMC Medical Informatics and Decision Making. 15, 14 (2015).
  8. Illner, A. K., et al. Review and evaluation of innovative technologies for measuring diet in nutritional epidemiology. International Journal of Epidemiology. 41 (4), 1187-1203 (2012).
  9. Cole, E., et al. A comparative study of mobile electronic data entry systems for clinical trials data collection. International Journal of Medical Informatics. 75 (10-11), 722-729 (2006).
  10. Carter, M. C., et al. ‘My Meal Mate’ (MMM), validation of the diet measures captured on a smartphone application to facilitate weight loss. British Journal of Nutrition. 109 (3), 539-546 (2013).
  11. Woods, J., et al. Comparison of electronic and paper data collection. American Journal of Epidemiology. 153 (11), S82 (2001).
  12. Kerkenbush, N. L., Lasome, C. E. The emerging role of electronic diaries in the management of diabetes mellitus. The American Association of Critical-Care Nurses Clinical Issues. 14 (3), 371-378 (2003).
  13. Burke, L. E., et al. SMART trial: A randomized clinical trial of self-monitoring in behavioral weight management-design and baseline findings. Contemporary Clinical Trials. 30 (6), 540-551 (2009).
  14. Fuller, N. R., et al. Comparison of an electronic versus traditional food diary for assessing dietary intake-A validation study. Obesity Research & Clinical Practice. 11 (6), 647-654 (2017).
  15. Bland, J. M., Altman, D. G. Statistical Methods for Assessing Agreement between Two Methods of Clinical Measurement. Lancet. 1 (8476), 307-310 (1986).
  16. Bland, J. M., Altman, D. G. Statistical methods for assessing agreement between two methods of clinical measurement. International Journal of Nursing Studies. 47 (8), 931-936 (2010).
  17. Sharp, D. B., Allman-Farinelli, M. Feasibility and validity of mobile phones to assess dietary intake. Nutrition. 30 (11-12), 1257-1266 (2014).
  18. Carter, M. C., et al. Adherence to a smartphone application for weight loss compared to website and paper diary: pilot randomized controlled trial. Journal of Medical Internet Research. 15 (4), e32 (2013).
  19. Johannes, C. B., et al. Electronic versus paper instruments for daily data collection. Annals of Epidemiology. 10 (7), 457 (2000).
check_url/es/57923?article_type=t

Play Video

Citar este artículo
Meroni, A., Jualim, N., Fuller, N. ‘Boden Food Plate’: Novel Interactive Web-based Method for the Assessment of Dietary Intake. J. Vis. Exp. (139), e57923, doi:10.3791/57923 (2018).

View Video