Waiting
Traitement de la connexion…

Trial ends in Request Full Access Tell Your Colleague About Jove
Journal / Biology / 肉のスライスせん断力を分析するための角度調整可能なカッティングボックスをご紹介します…
JoVE Journal
Biology

Un abonnement à JoVE est nécessaire pour afficher ce contenu. Connectez-vous ou commencez votre essai gratuit.

JoVE Journal Biology
肉のスライスせん断力を分析するための角度調整可能なカッティングボックスをご紹介します
 
Click here for the English version

肉のスライスせん断力を分析するための角度調整可能なカッティングボックスをご紹介します

Article DOI: 10.3791/50255-v • 09:30 min • April 26th, 2013
April 26th, 2013 •
1, 2, 1, 3, 1, 1
1Lacombe Research Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 2Grupo de investigación MERAGEM, Universidad de Córdoba, 3Department of Animal Science, University of Nebraska

Chapitres

résumé
Automatic Translation

Please note that all translations are automatically generated.

Click here for the English version.

スライス剪断力は、牛肉のテクスチャ解析のための参照方法である。角度調整可能な切削ボックスを使用して、研究目的のためにその精度を高めることができる。内の別の場所からの結果

Tags

生物物理学、74号、解剖学、生理学、物理学、農業科学、肉、牛肉、せん断力、優しさ、ワーナー·Bratzler、筋肉角、繊維、繊維、組織、動物科学
Read Article

Get cutting-edge science videos from JoVE sent straight to your inbox every month.

Waiting X
Simple Hit Counter