Psychofysische Tracking Methode om smaakvoorkeuren bij kinderen en volwassenen Meet

Summary

Sweet taste has powerful hedonic appeal among people of all ages, particularly children. Described herein is a reliable and valid method that can be used to determine the level of sweetness most preferred, making it a valuable psychophysical tool for scientists.

Abstract

De Monell twee-series, gedwongen-choice, gepaarde-vergelijking volgen methode een betrouwbare meting van zoete smaak voorkeuren van kindertijd naar volwassenheid. De werkwijze, die identiek is voor kinderen, adolescenten en volwassenen, van korte duur (<15 min), is niet afhankelijk van voortdurende aandacht of plaatsen daar memory (welke valse leeftijdsverschillen zou opleveren), en minimaliseert het effect van taal ontwikkeling, waardoor deze werkwijze vatbaar voor cognitieve beperkingen van pediatrische populaties. In dit hele mond proeven methode worden proefpersonen gevraagd om te proeven (zonder slikken) paren van oplossingen van verschillende concentraties sucrose en om te wijzen op de oplossing die ze verkiezen. Elke volgende paar bevat de deelnemer voorafgaande voorkeur concentratie en een aangrenzende stimulus concentratie. De procedure gaat door totdat het voorwerp kiest ofwel een bepaalde concentratie van sucrose wanneer gecombineerd met zowel een hogere en een lagere concentratie, of de hoogsteof laagste concentratie twee keer achter elkaar. Onderwerpen kan worden gericht responscriteria op basis van eerste of tweede stand voorspanning door twee achter elkaar vormgeving van de werkwijze, waarbij de volgorde van oplossing presentatie binnen elk paar tussen de reeksen compenseert (de zwakkere concentratie wordt eerst gepresenteerd in Series 1, tweede in Series 2). Het geometrisch gemiddelde van de twee sucroseconcentraties gekozen Series 1 en 2 is een schatting van het meest gewenste niveau van sucrose de deelnemer. Sucrose voorkeur bepaald met dit laboratorium op basis maatregel is aangetoond te worden geassocieerd met voorkeur voor suikers in voedingsmiddelen en dranken en met smaak receptor genotype, familiegeschiedenis van alcoholisme, en ras / etniciteit, evenals depressieve symptomen bij pediatrische populaties. De werkwijze heeft real-world relevantie en is toegepast op de meeste gewenste niveau van andere smaken (bijv. Zout) te bepalen, waardoor het een waardevol psychofysische instrument.

Introduction

Het gevoel van smaak zeggenschap heeft over een van de belangrijkste beslissingen die we maken: of om iets te eten of niet. Vanaf de geboorte, de mensen laten een sterke voorkeur voor zoete smaak ¹ -het trekt de pasgeborene om moedermelk en signaleert de aanwezigheid van de calorieën uit voedzame voedingsmiddelen (bijv., Fruit) ^2. Hoewel dit aangeboren eigenschap een voordeel verleent om te overleven in een omgeving van schaarste, is een individuele voorkeur voor zoete gekoppeld aan een levensmiddel omgeving die suiker in overvloed levert leidde tot overconsumptie van gezoete levensmiddelen ^3. De huidige schattingen suggereren dat 13,1-17,5% van de kinderen en 11,2-14,5% van de totale energie-inname volwassenen 'is afgeleid van toegevoegde suikers ^4; in beide gevallen, blijven ver boven de nationale en internationale voedingsadviezen ^5,6.

Ondanks het belang van de smaak bij het bepalen van voedselkeuze en intake, en het verband tussen voeding en gezondheid,methoden om nauwkeurig te beoordelen smaak hedonistische zijn beperkt, in het bijzonder voor gebruik met pediatrische populaties ^7-9. Een van de meest gebruikte methoden kind hedonische categorie schalen ^10-12, welke omvat het kiezen van een antwoord van een reeks afzonderlijke alternatieven toenemende voorkeur betekenen. Deze alternatieven worden vaak afgebeeld met smileygezichten ¹⁰ of verbale descriptors variërend van "super slecht" tot "super goed" ^13, en zijn bruikbaar voor het bepalen of een kind je naad een stimulus of niet. Ranking procedures, waarin een onderwerp nodig is om verschillende keuzes door hoe goed ze zijn geliefd te bestellen (bijv., Van meest tot minst leuk vond), worden ook vaak gebruikt en zijn bedoeld om informatie over te brengen op de relatieve zin van stimuli ^13,14. Hoewel beide methoden leveren waardevolle informatie op twee afzonderlijke dimensies van hedonistische respons, noch rechtstreeks beoordeelt smaak voorkeur, in het bijzonder the concentratie van een stimulus waargenomen optimale smakelijkheid te zijn. De hierin beschreven werkwijze is speciaal ontwikkeld voor de meeste gewenste niveau van een tastant door directe vergelijking van paren van stimuli van variërende concentraties van een individu te bepalen, het omzeilen van de noodzaak voorkeur vanaf Beoordeling stimuli individueel beoordeeld op een sequentiële monadische wijze afleiden, zoals vaak toegepast in psychofysische testen.

Hier hebben we detail het protocol voor de Monell twee-series, gedwongen-choice, gepaarde-vergelijking bijhouden techniek voor het bepalen zoete smaak voorkeuren ^15,16. De methode werd in eerste instantie ontwikkeld voor het meten van zout voorkeur ^17,18. Het werd later aangepast voor het meten sucrose voorkeur ^19,20, getest maten van betrouwbaarheid en validiteit ^15, en geselecteerd voor de National Institutes of Health toolbox Evaluatie Neurologische en gedragsfuncties als mogelijk om deze eenDe eoordeel kinderen zoete smaak voorkeur voor klinische, epidemiologische en longitudinale studies ^16. De werkwijze, wat gewoonlijk niet meer dan 15 minuten in beslag, is gebruikt om het meest gewenste niveau van sucrose tussen honderden kinderen, adolescenten en volwassenen ^15,19-25 meten. In een studie van 949 patiënten, slechts 5% van de 356 kinderen getest waren niet in staat om beide series van de zoete voorkeur test uit te voeren als gevolg van ongericht gedrag of het niet de taak ¹⁵ te begrijpen, aandacht voor de geschiktheid van de methode voor de pediatrische populatie.

Kortom, na een 1-uur snelle instemmende patiënten worden met paren sucrose oplossingen met verschillende concentraties (3-36%) in twee series testen, met de laagste concentratie die in de eerste positie in elk paar in de eerste serie. Onderwerpen proeven van het paar oplossingen en krijgen de opdracht om te wijzen op de oplossing die ze verkiezen. Latere paren van oplossingen zijn presteerde gebaseerd op voorkeursconcentratie van het onderwerp in het voorgaande paar. De proef wordt voortgezet totdat het onderwerp kiest dezelfde sucrose concentratie tweemaal opzichte van een onderste en een hogere concentratie, of tot het onderwerp kiest de laagste (3%) of hoog (36%) concentratie tweemaal achtereen. Het protocol wordt herhaald in omgekeerde volgorde, met hogere concentraties die in de eerste positie in elk paar. Gemiddeld is de methode vereist 7 presentaties oplossing ¹⁶ paren.

De beschreven werkwijze is bijzonder effectief voor gebruik met kinderen, omdat deze onderneming verscheidene methodologische problemen vaak vergeten in andere psychofysische proeven: (1) de methode van korte duur en niet een volgehouden concentratievermogen vereist; (2) de twee achter elkaar protocol waarbij oplossingsconcentraties worden gecompenseerd tussen de reeks controles op positie voorspanning; (3) de executiewaarde keuze procedure omzeilt de neiging van kinderen aanbeantwoorden vragen bevestigend ^26; (4) het gebruik van een hele mond plaats van een regionaal smakende protocol vertegenwoordigt leeftijdsgerelateerde verschillen in groei en omvang van de tong ^27; en (5) instrueert kinderen wijzen op hun meest geprefereerde concentratie sucrose adressen potentiële cognitieve beperkingen door eliminatie van de noodzaak van een verbale reactie ^19.

Sinds de ontwikkeling, de Monell twee-series, gedwongen-choice, gepaarde-vergelijking volgen techniek consequent verschillen in zoete smaak voorkeur als een functie van de leeftijd ^15,28, ras / etniciteit ^15,23, smaak receptor genotype ^19,24 geopenbaard, familiegeschiedenis van alcoholisme ^20,25, en depressieve symptomen bij pediatrische populaties ^20. Daarnaast wordt zoete smaak voorkeur zoals gemeten met deze methode in verband met voorkeur voor suiker in voedingsmiddelen en dranken ^15,19,21,22, waaruit blijkt criterium-gerelateerde vainvaliditeit en een zekere mate van inzicht in de relatie tussen zoet de voorkeur van een individu en hun voedselopname suiker.

Protocol

Deze methode is door het Office of Regulatory Affairs goedgekeurd aan de Universiteit van Pennsylvania. Voor het onderzoek studies hierin beschreven, werd geïnformeerde toestemming verkregen van elke volwassene en geïnformeerde instemming van elk kind van zeven jaar of ouder. 1. Algemene overwegingen Het gedrag van de preferentie-test in een comfortabele, privé-ruimte die ideaal heeft een wastafel voor onderwerpen om oplossingen te spuwen tijdens het testen. Als een wastafel niet beschikbaar is, ge…

Representative Results

Figuur 2 bevat de tracking rooster resultaten uit één vertegenwoordiger onderwerp. Dit niveau subject meeste voorkeur sucrose, 4,2% w / v, werd bepaald door het geometrische gemiddelde van de sucrose concentraties gekozen Series 1 (6% w / v) en Series 2 (3% w / v). Wanneer het onderwerp slechts voltooit één van de reeks, het meetkundig gemiddelde natuurlijk niet worden berekend. Verdere analyse kan zich richten op gegevens verkregen van Series 1 los van de Series 2 <…

Discussion

De Monell twee-series, gedwongen-choice, gepaarde-vergelijking bijhouden techniek hier beschreven is consequent gebruikt om de zoete smaak voorkeur onder bijna 2.000 racistisch en etnisch diverse onderwerpen zo jong als 5 jaar vast te stellen. De preferente test, die voor kinderen is ingebed binnen de context van een spel, gevoelig is voor de cognitieve beperkingen van kinderen en is een broodnodige methode om de kloof in de leeftijd passende psychofysische onderzoeksmethoden voor pediatrische populaties te vullen. Als …

Materials

Sucrose	Spectrum Chemical Mfg Corp	SU103
Distilled water
Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask	Spectrum Chemical Mfg Corp	988-24433
Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17040
Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17031
Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch	Spectrum Chemical Mfg Corp	140-75046
McKesson Medi-Pack Medicine Cups	Amazon	46941200
Solo drinking cups	Amazon	SCCP16RLR