פסיכו שיטת המעקב למדוד שטעמים אצל ילדים ומבוגרים

Summary

Sweet taste has powerful hedonic appeal among people of all ages, particularly children. Described herein is a reliable and valid method that can be used to determine the level of sweetness most preferred, making it a valuable psychophysical tool for scientists.

Abstract

שתי-סדרת Monell, הבחירה-הכפויה, שיטת מעקב לזווג השוואה מספקת מדד אמין של העדפות טעם מתוקות מיילד לבגרות. השיטה, זהה לילדים, מתבגר ומבוגרים, היא של זמן קצר (<15 דקה '), אינו מסתמכת על דרישות לב או מקום מתמשכים על זיכרון (אשר יניב הבדלי גיל מזויפים), מקטינה את ההשפעה של שפה פיתוח, ביצוע בשיטה זו מקובל המגבלות הקוגניטיביות של אוכלוסיות ילדים. בשיטה הטעימה כל-הפה הזה, נושאים מתבקשים לטעום (ללא בליעה) זוגות של פתרונות של ריכוזים סוכרוז שונים להצביע על הפתרון שהם מעדיפים. הזוג הבא מכיל ריכוז של שקדם משתתף מועדף ריכוז גירוי סמוך. ההליך נמשך עד הנושא בוחר או ריכוז נתון של סוכרוז כאשר יחד עם שני גבוה יותר ריכוז נמוך יותר, או הגבוה ביותראו ריכוז נמוך פעמים ברציפות. נושאי מנועים מלהגיע קריטריונים בתגובה על בסיס הטית העמדה ראשונה או שנייה על ידי העיצוב דו-סדרה של השיטה, אשר מאזנת את סדר הצגת פתרון בתוך כל זוג בין הסדרות (הריכוז החלש מוצג לראשונה סדרת 1, שני הסדרה 2). הממוצע הגיאומטרי של שני ריכוזי סוכרוז שנבחרו סדרת 1 ו -2 מהווה אומדן לרמה המועדפת ביותר של המשתתף של סוכרוז. העדפת סוכרוז כפי שנקבע עם מידת מעבדה מבוססת זה הוכחה להיות מזוהה עם העדפת סוכרים במזונות ומשקאות ועם גנוטיפ קולטן טעם, היסטוריה המשפחתית של אלכוהוליזם, גזע / מוצא אתני, כמו גם תסמינים דיכאוניים בקרב אוכלוסיות ילדים. יש השיטה רלוונטית בעולם האמיתי יושם כדי לקבוע את רמה המועדפת ביותר של טעמים אחרים (למשל., מלח), מה שהופך אותו לכלי psychophysical יקר.

Introduction

חוש הטעם השולט אחת ההחלטות החשובות ביותר שאנו עושים: אם לאכול משהו או לא. מלידה, אדם להראות חיבה חזקה טעם מתוק ¹ -היא מושך היילוד לחלב אמו מסמנת את הנוכחות של קלוריות ממזונות מזינים צפופה (למשל., פרות) ^2. למרות תכונה מולדת זו מקנה יתרון להישרדות בסביבה של מחסור, החיבה של פרט עבור מתוק בשילוב עם סביבת מזון המספקת סוכר בשפע הביאה צריכת יתר של מזונות ממותקים ^3. הערכות נוכחיות ממליצות 13.1-17.5% מילדים ו 11.2-14.5% מצריכת האנרגיה הכוללת של המבוגרים נגזרו סוכרים הוסיפו ^4; בשני המקרים, רמות גבוהות בהרבה המלצות תזונתיות לאומיות ובינלאומיות ^5,6.

למרות חשיבותו של טעם בקביעת בחירת מזון וצריך, ואת הקשר בין התזונה ובריאות,מתודולוגיות להעריך במדויק hedonics הטעם מוגבל, במיוחד לשימוש עם אוכלוסיות ילדים ^7-9. אחת השיטות הנפוצות ביותר עם ​​ילדים הוא בקטגוריה נהנתנית הדרוגה ^10-12, הכולל בחירת תגובה מתוך סדרה של חלופות דיסקרטיות שמשמעותם העדפה גוברת. חלופות אלה מתוארים לעתים קרובות עם סמיילי פרצופים ¹⁰ או עם מתארי מילולית החל "רע סופר" ל "סופר טוב" ^13, ו שימושיים לקביעה אם הילד אוהב את הטעם של גירוי או לא. דירוג נהלים, שבו נושא נדרש להורות כמה אפשרויות על ידי כמה טוב הם אהבו (למשל., מרוב כדי לפחות אהבו), הם גם משמשים לעתים קרובות ומיועדים להעביר מידע על חיבה יחסית של ^13,14 גירויים. למרות שני השיטות לספק מידע רב ערך על שני מישורים שונים של תגובה נהנתנית, לא במישרין מעריך העדפת טעם, במיוחד thריכוז דואר של גירוי נתפס של טעם אופטימלי. השיטה המתוארת במסמך זה פותחה במיוחד כדי לקבוע הרמה המועדפת ביותר של פרט של tastant באמצעות השוואה ישירה של זוגות גירויים של ריכוזים שונים, תוך עקיפת הצורך להסיק העדפת שרייטינג של גירויים באופן פרטני באופן monadic רציף, כפי שקורה לעתים קרובות מתורגלת בדיקות פסיכו.

כאן, אנו בפירוט את הפרוטוקול עבור שתי סדרות Monell, הבחירה-הכפויה, טכניקת המעקב-השוואה לזווג לקביעת העדפות טעם מתוקה ^15,16. השיטה פותחה לראשונה למדידת מלח העדפת ^17,18. זה היה שונה מאוחר יותר למדידת העדפה סוכרוז ^19,20, נבדק עבור אמצעים הן של מהימנות ותוקף ^15, נבחרים עבור ה- National Institutes of הערכה ארגז הכלים בריאות עבור נוירולוגיות ותפקוד ההתנהגות כשיטת הבחירה עלהעדפה לטעם המתוק של הילדים ssess עבור, אפידמיולוגיים קליניים, מחקרים ארוכי טווח ^16. השיטה, אשר בדרך כלל לוקח לא יותר מ 15 דקות כדי להשלים, נעשה שימוש כדי למדוד את רמת המועדף ביותר של סוכרוז בקרב מאות ילדים, מתבגרים ומבוגרים ^15,19-25. במחקר שכלל 949 נבדקים, רק 5% של 356 הילדים שנבדקו היו מסוגלים להשלים בשני הסדרות של מבחן ההעדפה המתוק בשל התנהגות או כישלון ממוקד להבין את המשימה ^15, המדגישים את נאותות השיטה לאוכלוסיות ילדים.

בקיצור, לאחר מהיר 1-hr, נושאי הסכמה מוצגים עם זוגות של פתרונות סוכרוז של ריכוזים שונים (3-36%) במבחן דו-סדרה, עם הריכוז הנמוך יותר הציג במקום הראשון בכל זוג במקום הראשון סִדרָה. נושאים לטעום את זוג פתרונות מונחים להצביע על הפתרון שהם מעדיפים. זוגות עוקבים של פתרונות הם presented מבוסס על הריכוז המועדף של הנושא בצמד הקודם. המבחן נמשך עד הנושא בוחר באותו ריכוז סוכרוז פעמים ביחס הוא נמוך יותר ריכוז גבוה, או עד הנושא בוחר את הנמוך ביותר (3%) או הגבוה ביותר (36%) ריכוז פעמים ברציפות. הפרוטוקול חוזר על עצמו אז בסדר הפוך, עם ריכוזים גבוהים יותר הציגו במקום הראשון בכל זוג. בממוצע, השיטה דורשת 7 מצגות של זוגות פתרון ^16.

השיטה המתוארת היא יעילה במיוחד לשימוש עם ילדים כי זה מהווה חששות מתודולוגיים כמה לעתים קרובות התעלמו בדיקות psychophysical אחרות: (1) השיטה היא קצרה משך ואינה דורשת טווח קשב לאורך זמן; (2) הפרוטוקול השני בסדרה שבה ריכוזיים פתרון מאוזן בין בקרות הסדרה של הטיות עמדה; (3) סדרי-ברירה נאלץ עוקף הנטייה של הילדיםלענות על שאלות בחיוב ^26; (4) שימוש-פי כולו במקום פרוטוקול אזורי טעים מהווה הבדלים הקשורים לגיל הצמיחה והגודל של הלשון ^27; ו (5) הנחיית ילדים מצביעים על ריכוז המועדף ביותר שלהם של המגבלות הקוגניטיביות פוטנציאל כתובות סוכרוז על ידי ביטול הצורך תגובה מילולית ^19.

מאז הפיתוח שלה, שתי-סדרת Monell, הבחירה-הכפויה, טכניקת מעקב-השוואה לזווג חשף הבדלים עקביים העדפה לטעם מתוקה כפונקציה של גיל ^15,28, גזע / מוצא אתני ^15,23, גנוטיפ קולטן טעם ^19,24, היסטוריה משפחתית של אלכוהוליזם ^20,25, ו הסימפטומים הדיכאוניים בקרב אוכלוסיות ילדים ^20. בנוסף, העדפת הטעם המתוק, כפי שהיא נמדדת על ידי שיטה זו קשורה העדפה סוכר במזונות ומשקאות ^15,19,21,22, וסיפק הוכחה va קריטריון הקשורותlidity ומידה מסוימת של תובנה הקשר בין ההעדפה המתוקה של פרט ואת צריכת הסוכר התזונתית שלהם.

Protocol

שיטה זו אושרה על ידי המשרד לענייני תקינה באוניברסיטת פנסילבניה. עבור המחקרים המתוארים כאן, הסכמה מדעת התקבלה כל הסכמה מבוגרת והודיעה מכל ילד שבע שנים ומעלה. 1. שיקולים כלליים לבצע את בדיקת הה?…

Representative Results

איור 2 מכיל את תוצאות רשת מעקב מנושא הנציג אחד. רמת המועדפת ביותר של נושא זה של סוכרוז, 4.2% w / v, נקבע על ידי חישוב ממוצע גיאומטרי של ריכוזי סוכרוז שנבחר סדרה 1 (6% w / v) וסדרה 2 (3% w / v). במקרים בהם הנושא היחיד משלים אחד של הסדרה, ממוצע גיאומטרי כמובן ל?…

Discussion

ממונל שתי סדרות, הבחירה-הכפויה, טכניקה מעקב-השוואה לזווג המפורטים כאן נעשה שימוש עקבי כדי לקבוע העדפה לטעם המתוק בקרב קרוב ל -2,000 גזע או מוצא אתני בנושאים מגוונים החל מגיל 5 שנים. מבחן ההעדפה, אשר לילדים מוטבעים בתוך ההקשר של משחק, הוא רגיש המגבלות הקוגניטיביות של ילדים…

Materials

Sucrose	Spectrum Chemical Mfg Corp	SU103
Distilled water
Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask	Spectrum Chemical Mfg Corp	988-24433
Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17040
Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17031
Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch	Spectrum Chemical Mfg Corp	140-75046
McKesson Medi-Pack Medicine Cups	Amazon	46941200
Solo drinking cups	Amazon	SCCP16RLR