Psychophysical ट्रैकिंग तरीका बच्चों और वयस्कों में स्वाद वरीयताओं को मापने के लिए
Summary
Sweet taste has powerful hedonic appeal among people of all ages, particularly children. Described herein is a reliable and valid method that can be used to determine the level of sweetness most preferred, making it a valuable psychophysical tool for scientists.
Abstract
Monell दो श्रृंखला, मजबूर पसंद, बनती तुलना ट्रैकिंग पद्धति बचपन से वयस्कता के लिए मीठा स्वाद वरीयताओं के एक विश्वसनीय उपाय प्रदान करता है। विधि है, जो बच्चों, किशोरों और वयस्कों के समान है, कम अवधि (<15 मिनट) की है स्मृति पर निरंतर ध्यान या जगह की मांग पर निर्भर नहीं करता है (जो नकली उम्र मतभेद उपज होता है), और भाषा के प्रभाव को कम करता है विकास, इस विधि बाल चिकित्सा आबादी के संज्ञानात्मक सीमाओं करने के लिए उत्तरदायी बना रही है। इस पूरे मुंह चखने विधि में, विषयों (निगलने के बिना) स्वाद के लिए अलग सुक्रोज सांद्रता के समाधान के जोड़े और समाधान वे पसंद को इंगित करने के लिए कहा जाता है। प्रत्येक बाद जोड़ी प्रतिभागी की पूर्ववर्ती प्राथमिकता दी एकाग्रता और एक बगल प्रोत्साहन एकाग्रता है। प्रक्रिया जारी है जब तक विषय के साथ रखा जब सुक्रोज का एक दिया एकाग्रता चुनता है तो दोनों एक उच्च और एक कम एकाग्रता, या उच्चतमलगातार या सबसे कम एकाग्रता दो बार। विषयों विधि है, जो श्रृंखला के बीच प्रत्येक जोड़ी के भीतर समाधान प्रस्तुति के क्रम counterbalances के दो श्रृंखला डिजाइन से पहले या दूसरे स्थान पर पूर्वाग्रह के आधार पर प्रतिक्रिया मानदंड तक पहुँचने से रोका जाता है (कमजोर एकाग्रता श्रृंखला 1 में पहली बार प्रस्तुत किया जाता है, दूसरी श्रृंखला में 2)। दो सुक्रोज श्रृंखला 1 और 2 में चुना सांद्रता के ज्यामितीय मतलब सुक्रोज की प्रतिभागी की सबसे पसंदीदा स्तर के एक अनुमान है। के रूप में इस प्रयोगशाला आधारित उपाय के साथ चुना गया सुक्रोज वरीयता खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों में और स्वाद रिसेप्टर जीनोटाइप, शराब के परिवार के इतिहास, और दौड़ / जातीयता, साथ ही अवसादग्रस्तता लक्षणों बाल चिकित्सा आबादी के बीच साथ शर्करा के लिए वरीयता के साथ जुड़े होने के लिए दिखाया गया है। विधि वास्तविक दुनिया प्रासंगिकता है और (जैसे।, नमक) अन्य स्वाद का सबसे पसंदीदा स्तर निर्धारित करने के लिए लागू किया गया है, यह एक मूल्यवान psychophysical उपकरण बना रही है।
Introduction
कुछ खाने या नहीं: स्वाद की भावना हम बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण निर्णयों में से एक को नियंत्रित करता है। जन्म से, मनुष्य एक मजबूत पसंद मीठा स्वाद के लिए 1 -यह मां का दूध नवजात शिशु के लिए आकर्षित करती है और पोषक तत्व घने खाद्य पदार्थों से कैलोरी की उपस्थिति का संकेत बताते हैं (जैसे।, फल) 2। इस जन्मजात विशेषता कमी के वातावरण में जीवित रहने के लिए एक लाभ प्रदान हालांकि, एक खाद्य वातावरण है कि बहुतायत में चीनी की आपूर्ति के साथ मिलकर मिठाई के लिए एक व्यक्ति की पसंद के हिसाब मीठा खाद्य पदार्थ 3 की Overconsumption में हुई है। वर्तमान अनुमानों का सुझाव है कि बच्चों और वयस्कों के कुल ऊर्जा खपत का 11.2-14.5% की 13.1-17.5% जोड़ा शक्कर 4 से प्राप्त होता है; दोनों ही मामलों में, स्तरों राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय आहार सिफारिशों 5,6 ऊपर अच्छी तरह से कर रहे हैं।
खाना पसंद है और सेवन और आहार और स्वास्थ्य के बीच सहयोग का निर्धारण करने में स्वाद के महत्व के बावजूद,के तरीके में सही आकलन करने के लिए स्वाद hedonics, सीमित कर रहे हैं विशेष रूप से बाल चिकित्सा आबादी के 7-9 के साथ प्रयोग के लिए। तरीकों सबसे अधिक बच्चों के साथ प्रयोग में से एक 10-12, जो असतत विकल्प है कि बढ़ती वरीयता दर्शाता है की एक श्रृंखला से एक प्रतिक्रिया चुनने शामिल है स्केलिंग hedonic वर्ग है। ये विकल्प अक्सर स्माइली के साथ चित्रित कर रहे हैं का सामना कर 10 या मौखिक से लेकर वर्णनकर्ता के साथ "सुपर बुरा" के लिए "सुपर अच्छा" 13, और कि क्या निर्धारित करने के लिए एक बच्चे को एक प्रोत्साहन या नहीं का स्वाद पसंद के लिए उपयोगी होते हैं। रैंकिंग प्रक्रियाओं, जिसमें एक विषय को कितनी अच्छी तरह वे पसंद कर रहे हैं द्वारा कई विकल्पों के आदेश की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए।, सबसे अधिक से करने के लिए कम से कम पसंद है), भी अक्सर इस्तेमाल किया जाता है और उत्तेजनाओं 13,14 के रिश्तेदार पसंद पर जानकारी देने के लिए इरादा कर रहे हैं। हालांकि दोनों तरीकों hedonic प्रतिक्रिया की दो अलग-अलग आयामों पर बहुमूल्य जानकारी प्रदान करते हैं, न तो सीधे स्वाद पसंद का आकलन है, विशेष रूप वेंएक प्रोत्साहन के ई एकाग्रता इष्टतम स्वादिष्ट का होना माना जाता है। विधि वर्णित विशेष रूप से एक अनुक्रमिक Monadic ढंग से व्यक्तिगत रूप से मूल्यांकन उत्तेजनाओं की रेटिंग वरीयता अनुमान करने के लिए आवश्यकता को दरकिनार अलग सांद्रता के उत्तेजनाओं के जोड़े की प्रत्यक्ष तुलना के माध्यम से एक tastant के एक व्यक्ति की सबसे पसंदीदा स्तर निर्धारित करने के लिए विकसित किया गया था, के रूप में अक्सर अभ्यास किया है psychophysical परीक्षण में।
यहाँ, हम विस्तार Monell दो श्रृंखला, मजबूर पसंद, बनती तुलना ट्रैकिंग मीठा स्वाद वरीयताओं 15,16 निर्धारण करने के लिए तकनीक के लिए प्रोटोकॉल। विधि पहले नमक वरीयता 17,18 को मापने के लिए विकसित किया गया था। बाद में यह सूक्रोज वरीयता 19,20, दोनों विश्वसनीयता और वैधता 15 के उपायों के लिए परीक्षण को मापने के लिए संशोधित किया गया था, और चयनित न्यूरोलॉजिकल के लिए स्वास्थ्य टूलबॉक्स आकलन के राष्ट्रीय संस्थानों और एक करने के लिए पसंद की विधि के रूप में व्यवहार समारोह के लिएनैदानिक, महामारी विज्ञान के लिए ssess बच्चों के मीठा स्वाद पसंद है, और अनुदैर्ध्य अध्ययन 16। विधि है, जो आम तौर पर पूरा करने के लिए कोई अधिक से अधिक 15 मिनट लगते हैं, बच्चों, किशोरों और वयस्कों 15,19-25 के सैकड़ों सुक्रोज का सबसे पसंदीदा के स्तर को मापने के लिए इस्तेमाल किया गया है। 949 विषयों की एक अध्ययन में, 356 बच्चों का परीक्षण का केवल 5% अनफोकस्ड व्यवहार या कार्य 15 समझने की विफलता की वजह से मिठाई वरीयता टेस्ट की दोनों श्रृंखला को पूरा करने में असमर्थ थे, बाल चिकित्सा आबादी के लिए विधि के औचित्य पर प्रकाश डाला।
संक्षेप में, एक 1 घंटे की तेजी के बाद, की सहमत विषयों एक दो श्रृंखला की परीक्षा में अलग सांद्रता (3-36%) की सूक्रोज समाधान के जोड़े के साथ पहली बार में प्रत्येक जोड़ी में पहले की स्थिति में प्रस्तुत कम एकाग्रता के साथ प्रस्तुत कर रहे हैं श्रृंखला। विषयों के समाधान की जोड़ी स्वाद और समाधान वे पसंद को इंगित करने के निर्देश दिए हैं। समाधान के बाद जोड़े के दबाव हैंपिछले जोड़ी में विषय के पसंदीदा एकाग्रता पर आधारित ented। परीक्षण जारी है जब तक विषय ही सुक्रोज एकाग्रता दो बार दोनों एक कम करने के लिए रिश्तेदार और एक उच्च एकाग्रता का चयन करता है, या विषय जब तक निम्नतम (3%) या उच्चतम (36%) एकाग्रता लगातार दो बार चयन करता है। प्रोटोकॉल फिर, रिवर्स क्रम में दोहराया उच्च सांद्रता के साथ प्रत्येक जोड़ी में पहले की स्थिति में प्रस्तुत किया है। औसत पर, विधि समाधान जोड़े के 16 में से 7 प्रस्तुतियों की आवश्यकता है।
(1) विधि अवधि में कम है और एक निरंतर ध्यान अवधि की आवश्यकता नहीं है; वर्णित विधि क्योंकि यह कई पद्धति चिंताओं अक्सर अन्य psychophysical परीक्षण में अनदेखी के लिए खातों बच्चों के साथ उपयोग के लिए विशेष रूप से प्रभावी है (2) दो-श्रृंखला प्रोटोकॉल जिसमें समाधान सांद्रता स्थिति पूर्वाग्रह के लिए श्रृंखला नियंत्रण के बीच counterbalanced कर रहे हैं; (3) मजबूर पसंद प्रक्रिया के लिए बच्चों के झुकाव में गतिरोध उत्पन्नसकारात्मक 26 में सवालों का जवाब; (4) एक पूरे मुंह एक क्षेत्रीय चखने प्रोटोकॉल के बजाय के उपयोग के विकास और जीभ 27 के आकार में उम्र से संबंधित मतभेदों के लिए खातों; और (5) एक मौखिक प्रतिक्रिया 19 के लिए आवश्यकता को नष्ट करने से सूक्रोज पतों संभावित संज्ञानात्मक सीमाओं के अपने सबसे पसंदीदा एकाग्रता को इंगित करने के लिए बच्चों को निर्देश।
इसके विकास के बाद से, Monell दो श्रृंखला, मजबूर पसंद, बनती तुलना ट्रैकिंग तकनीक 15,28 उम्र, जाति / जातीयता 15,23, स्वाद रिसेप्टर जीनोटाइप 19,24 के एक समारोह के रूप में मीठा स्वाद पसंद में लगातार मतभेद है, पता चला है बाल चिकित्सा आबादी 20 के बीच शराब 20,25, और अवसादग्रस्तता लक्षणों के परिवार के इतिहास। इसके अलावा, मीठा स्वाद पसंद के रूप में इस विधि द्वारा मापा खाद्य और पेय पदार्थ 15,19,21,22 में चीनी के लिए वरीयता के साथ जुड़ा हुआ है, कसौटी से संबंधित VA के सबूत उपलब्ध करानेlidity और एक व्यक्ति की मिठाई पसंद है और उनके आहार चीनी का सेवन के बीच सहयोग में अंतर्दृष्टि का एक उपाय।
Protocol
Representative Results
Discussion
Monell दो श्रृंखला, मजबूर पसंद, बनती तुलना ट्रैकिंग तकनीक यहाँ विस्तृत लगातार लगभग 2,000 नस्ली और ethnically विविध उम्र के 5 साल के रूप में युवा के रूप में विषयों के बीच मीठा स्वाद वरीयता निर्धारित करने के लिए इस्तेमा…
Disclosures
The authors have nothing to disclose.
Acknowledgements
This work was supported by the National Institute of Deafness and Other Communication Disorders (NIDCD), National Institutes of Health (NIH) [grant number R01 DC011287] and NIH postdoctoral training grant (T32-DC00014). The content is solely the responsibility of the authors and does not necessarily represent the official views of NIDCD or NIH. The funding agencies had no role in the design and conduct of the study; in the collection, analysis, and interpretation of the data; or in the preparation or contents of the manuscript.
Materials
| Sucrose | Spectrum Chemical Mfg Corp | SU103 | |
| Distilled water | |||
| Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask | Spectrum Chemical Mfg Corp | 988-24433 | |
| Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle | Spectrum Chemical Mfg Corp | 842-17040 | |
| Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle | Spectrum Chemical Mfg Corp | 842-17031 | |
| Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch | Spectrum Chemical Mfg Corp | 140-75046 | |
| McKesson Medi-Pack Medicine Cups | Amazon | 46941200 | |
| Solo drinking cups | Amazon | SCCP16RLR |
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