Psyko Tracking metode for å måle smakspreferanser hos barn og voksne

Summary

Sweet taste has powerful hedonic appeal among people of all ages, particularly children. Described herein is a reliable and valid method that can be used to determine the level of sweetness most preferred, making it a valuable psychophysical tool for scientists.

Abstract

Monell to-serie, tvunget-valg, gir parvise sammenligning sporing metode et pålitelig mål på søte smakspreferanser fra barndom til voksen alder. Metoden, som er identisk for barn, ungdom og voksne, er av kort varighet (<15 min), ikke er avhengig av vedvarende oppmerksomhet eller stiller krav til minne (som ville gi falske aldersforskjeller), og minimerer effekten av språket utvikling, noe som gjør denne metoden mottagelig for de kognitive begrensningene pediatriske populasjoner. I denne hel-munn-smakende metode, blir individene bedt om å smake (uten å svelge) par av oppløsninger av forskjellige sukrosekonsentrasjoner og til peker til løsningen de foretrekke. Hver påfølgende par inneholder deltakerens foregående foretrukne konsentrasjon og en tilstøtende stimulus konsentrasjon. Prosedyren fortsetter inntil emnet velger enten en gitt konsentrasjon av sukrose da sammen med både en høyere og en lavere konsentrasjon, eller den høyesteeller laveste konsentrasjon to ganger på rad. Fag blir forhindret fra å nå responskriterier basert på første eller andre stilling forspenningen av de to-serie utforming av fremgangsmåten, hvilken motvekt størrelsesorden oppløsning framstilling i hvert par mellom seriene (den svakere konsentrasjon er presentert først i serie 1, andre i serien 2). Den geometriske middelverdi av de to sukrosekonsentrasjoner valgt i serie 1 og 2 er et estimat av deltakernes mest foretrukne mengde sukrose. Sukrose preferanser som bestemmes med dette laboratoriet baserte tiltak har vist seg å være assosiert med preferanse for sukker i mat- og drikkevarer og med smak reseptor genotype, familiehistorie med alkoholisme, og rase / etnisitet, samt depressive symptomer blant barn populasjoner. Metoden har den virkelige verden relevans, og har blitt brukt til å bestemme mest foretrukne nivået av andre smaker (f.eks., Salt), noe som gjør det til en verdifull psykologisk verktøy.

Introduction

Smakssansen styrer ett av de viktigste valgene vi gjør: om å spise noe eller ikke. Fra fødselen, mennesker viser en sterk forkjærlighet for søte smaken ^en -det tiltrekker den nyfødte til morsmelk og signaliserer tilstedeværelsen av kalorier fra næringsrike matvarer (f.eks., Frukt) ^2. Selv om dette medfødt egenskap gir en fordel for å overleve i et miljø av knapphet, har en persons smak for søt kombinert med en mat miljø som leverer sukker i overflod medført overforbruk av søtet mat ^3. Nåværende anslag tyder på at 13,1 til 17,5% av barne- og 11,2 til 14,5% av voksne totale energiinntaket kommer fra tilsatt sukker ^4; i begge tilfeller er nivåene er godt over nasjonale og internasjonale kostanbefalinger ^5,6.

Til tross for viktigheten av smak i å bestemme mat valg og inntak, og sammenhengen mellom kosthold og helse,metoder for å vurdere nøyaktig smaks hedonics er begrenset, spesielt for bruk med pediatriske populasjoner ^7-9. En av metodene som oftest brukes med barn er hedonic kategori skalering ^10-12, noe som innebærer å velge et svar fra en rekke diskrete alternativer som kjennetegner økende preferanse. Disse alternativene er ofte avbildet med smilende flater ¹⁰ eller med verbale deskriptorer som strekker seg fra "super dårlig" til "super gode" ^13, og er nyttig for å bestemme hvorvidt et barn liker smaken av en stimulus eller ikke. Ranking prosedyrer, hvor et emne er nødvendig for å bestille flere valg etter hvor godt de likte (f.eks., Fra mest til minst likte), blir også hyppig brukt og er ment å formidle informasjon om relativ smak av stimuli ^13,14. Selv om begge metodene gir verdifull informasjon om to separate dimensjoner av hedonic svar, vurderer verken direkte smak preferanse, spesielt the konsentrasjonen av en stimulus oppfattes å være av optimal smakelighet. Metoden er beskrevet her ble spesielt utviklet for å fastslå en persons mest foretrukne nivået av et tastant gjennom direkte sammenligninger av par av stimuli av varierende konsentrasjoner, utenom behovet for å antyde preferanse fra rangeringer av stimuli evaluert individuelt i en sekvensiell monadiske måte, slik det ofte praktisert i psykologisk testing.

Her har vi detalj protokollen for Monell to-serie, tvunget-valg, parvise sammenligning sporing teknikk for å bestemme søte smakspreferanser ^15,16. Metoden ble først utviklet for å måle salt preferanse ^17,18. Det ble senere modifisert for å måle sukrose preferanse ^19,20, testet for tiltak av både reliabilitet og validitet ^15, og valgt for National Institutes of Health Toolbox taksering for Nevrologisk og Behavioral Fungere som metoden for valg til enssess barnas søte smak preferanse for klinisk, epidemiologisk, og longitudinelle studier ^16. Fremgangsmåten, som typisk tar ikke mer enn 15 minutter for å fullføre, er blitt brukt til å måle den mest foretrukne mengde sukrose blant hundrevis av barn, ungdom og voksne ^15,19-25. I en studie av 949 fag, bare 5% av de 356 barna som ble testet var ute av stand til å fullføre både serie av søt preferanse testen på grunn av ufokusert atferd eller manglende forståelse oppgaven ^15, fremhever hensiktsmessigheten av metoden for pediatriske populasjoner.

I korte trekk, etter en 1-timers hurtig, blir samtykkende fag presentert med par av sukrose-løsninger av varierende konsentrasjoner (3-36%) i en to-serie test, med den lavere konsentrasjon presentert i den første posisjon i hvert par i den første serie. Emner smake par løsninger og blir bedt om å peke på løsningen de foretrekker. Etterfølgende par av løsninger er presented basert på motivets foretrukne konsentrasjon i forrige par. Testen fortsetter inntil emnet velges den samme sukrosekonsentrasjon to ganger i forhold til både en nedre og en høyere konsentrasjon, eller inntil emnet velger den laveste (3%) eller høy (36%) konsentrasjon to ganger etter hverandre. Protokollen gjentas deretter i motsatt rekkefølge, med høyere konsentrasjoner presentert i den første posisjon i hvert par. I gjennomsnitt, krever metoden 7 presentasjoner av løsnings par ^16.

Den beskrevne fremgangsmåte er spesielt effektiv for bruk på barn, fordi den står for flere metodologiske problemer ofte overses i andre psyko tester: (1) fremgangsmåten er korte i varighet og krever ikke en vedvarende oppmerksomhet spenn; (2) de to-serie protokoll der oppløsningskonsentrasjoner er motvekts mellom seriene kontroller for posisjon skjevhet; (3) den tvungne-valget prosedyren omgår barns tilbøyelighet til åsvare på spørsmål i bekreftende ^26; (4) anvendelse av en hel-munn i stedet for en regional-smakende protokoll står for aldersrelaterte forskjeller i vekst og størrelse av tungen ^27; og (5) instruerer barn til å peke til deres mest foretrukne konsentrasjon av sukrose adresser potensielle kognitive begrensninger ved å eliminere behovet for en verbal respons ^19.

Siden sin utvikling, Monell to-serie, tvunget-valg, parvise sammenligning sporing Teknikken har vist konsistente forskjeller i søt smak preferanse som en funksjon av alder ^15,28, rase / etnisitet ^15,23, smak reseptor genotype ^19,24, familiehistorie med alkoholisme ^20,25, og depressive symptomer blant barn populasjoner ^20. I tillegg er søt smak preferanse som målt ved hjelp av denne metoden forbundet med preferanse for sukker i matvarer og drikkevarer ^15,19,21,22, som gir bevis på kriterier relatert validity og et mål på innsikt i sammenhengen mellom en persons søt preferanser og deres kosten sukkerinntak.

Protocol

Denne metoden har blitt godkjent av Office of Regulatory Affairs ved University of Pennsylvania. For de undersøkelser som er beskrevet her, ble informert samtykke innhentes fra hver voksen og informert samtykke fra hvert barn sju år eller eldre. 1. Generelle betraktninger Gjennomføre preferanse test i en behagelig, privat rom som ideelt sett har en vask for fag å hoste opp løsninger under testing. Hvis en vask ikke er tilgjengelig, gi fagene en kopp til å hoste opp. <p class="jove_titl…

Representative Results

Figur 2 inneholder sporingsnett resultatene fra en representant gjenstand. Dette emnet mest foretrukne nivå av sukrose, 4,2% vekt / volum, ble bestemt ved å beregne det geometriske middel av de sukrosekonsentrasjoner valgt i serie 1 (6% vekt / volum) og serie 2 (3% w / v). I tilfeller der motivet fullfører bare ett av serien, geometrisk gjennomsnitt åpenbart ikke kan beregnes. Videre analyser kan fokusere på data fra Series 1 separat fra Series 2 15. …

Discussion

Monell to-serie, tvunget-valg, parvise sammenligning sporing Teknikken beskrevet her har vært konsekvent benyttet for å bestemme søt smak preferanse blant nesten 2000 rasistisk og etnisk mangfoldig fag så unge som 5 år. Preferansen test, som for barn er integrert i rammen av et spill, er følsom for de kognitive begrensningene barn og er en mye nødvendig metode for å fylle gapet i alderstilpassede psykoforskningsmetoder for pediatriske populasjoner. Hvis gjennomført som beskrevet, med spesiell vekt på å håndh…

Materials

Sucrose	Spectrum Chemical Mfg Corp	SU103
Distilled water
Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask	Spectrum Chemical Mfg Corp	988-24433
Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17040
Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17031
Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch	Spectrum Chemical Mfg Corp	140-75046
McKesson Medi-Pack Medicine Cups	Amazon	46941200
Solo drinking cups	Amazon	SCCP16RLR