Psyko Tracking metod för att mäta smakpreferenser hos barn och vuxna

Summary

Sweet taste has powerful hedonic appeal among people of all ages, particularly children. Described herein is a reliable and valid method that can be used to determine the level of sweetness most preferred, making it a valuable psychophysical tool for scientists.

Abstract

Den Monell två serier, forcerad val, ger parade jämförelsespårningsmetod ett tillförlitligt mått på söta smakpreferenser från barndom till vuxen ålder. Metoden, som är identisk för barn, ungdomar och vuxna, är kortvarig (<15 min), inte förlitar sig på ihållande uppmärksamhet eller ställer krav på minne (vilket skulle ge falska åldersskillnader), och minimerar effekterna av språket utveckling, vilket gör denna metod mottaglig för de kognitiva begränsningar pediatriska populationer. I denna hel-mun provsmakning metod ämnen ombedd att smaka (utan att svälja) par av lösningar av olika sackaroskoncentrationer och för att peka till lösningen de föredrar. Varje efterföljande par innehåller deltagarens föregående föredragna koncentrationen och en intilliggande stimulans koncentration. Förfarandet fortsätter tills motivet väljer antingen en given koncentration av sackaros när det paras ihop med både högre och lägre koncentration, eller den högstaeller lägsta koncentrationen två på varandra följande gånger. Ämnen hindras från att nå svarskriterier på grundval av första eller andra positionen partiskhet av två serier utformningen av metoden, som balanserar ordningen lösning presentationen inom varje par mellan serierna (den svagare koncentration presenteras först i serie 1, tvåa i Serie 2). Det geometriska medelvärdet av de två sackaroskoncentrationer valts i Serie 1 och 2 är en uppskattning av deltagarens mest föredragna nivån av sackaros. Sackaros preferens bestämd med detta laboratorium baserat mått har visat sig vara associerad med företräde för socker i livsmedel och drycker och med smak receptor genotyp, familjehistoria av alkoholism, och ras / etnicitet, liksom depressiva symtom hos pediatriska populationer. Metoden har verkliga relevans och har använts för att bestämma mest föredragna nivån av andra smaker (t ex., Salt), vilket gör det ett värdefullt psyko verktyg.

Introduction

Smaks styr ett av de viktigaste besluten vi fattar: om att äta något eller inte. Från födseln, människor visar en stark smak för söt smak ^en -det lockar nyfödda till modersmjölken och signalerar närvaron av kalorier från näringsrika livsmedel (t.ex.., Frukter) ^2. Även om denna medfödd ger en fördel för överlevnad i en miljö av knapphet, har en individs smak för söt tillsammans med en livsmedelsmiljö som levererar socker i överflöd lett till överkonsumtion av sötade livsmedel ^3. Aktuella uppskattningar tyder på att 13,1-17,5% av barn- och 11,2-14,5% av vuxna totala energiintag kommer från tillsatt socker ^4; i båda fallen ligger betydligt över nationella och internationella kostrekommendationer ^5,6.

Trots betydelsen av smak för att avgöra val av livsmedel och intag, och sambandet mellan kost och hälsa,metoder för att exakt bedöma smak hedonics är begränsade, särskilt för användning med pediatriska populationer ^7-9. En av de metoder som oftast används med barn är hedonisk kategori skalning ^10-12, vilket innebär att man väljer ett svar från en serie av diskreta alternativ som betyder ökande preferens. Dessa alternativ är ofta avbildas med smiley ansikten ¹⁰ eller med verbala beskrivningar som sträcker sig från "super dåligt" till "super bra" ^13, och är användbara för att avgöra huruvida ett barn gillar smaken av en stimulans eller inte. Ranking förfaranden, där ett ämne krävs för att beställa flera val av hur väl de velat (eg., Från mest till minst gillade), används också ofta och är avsedda att förmedla information om relativ smak av stimuli ^13,14. Även om båda metoderna ger värdefull information om två separata dimensioner hedonisk svar bedömer varken direkt smak preferenser, särskilt the koncentration av en stimulus uppfattas som optimal smaklighet. Den metod som beskrivs här har utvecklats speciellt för att bestämma en individs mest föredragna nivån av en tastant genom direkta jämförelser av par av stimuli av varierande koncentrationer, förbi behovet av att sluta företräde från betyg av stimuli utvärderas individuellt i ett sekventiellt monadic sätt, vilket ofta praktiseras i psykofysisk testning.

Här har vi detalj protokoll för Monell två serier, forcerad val, parade jämförelsespårningsteknik för att bestämma söta smakpreferenser ^15,16. Metoden utvecklades först för att mäta salt preferens ^17,18. Det ändrades senare för att mäta sackaros preferens ^19,20, testas för åtgärder både reliabilitet och validitet ^15, och ut för National Institutes of Health Toolbox värdering för neurologiska och beteende funktion som den metod som till enssess barns söt smak preferens för kliniska, epidemiologiska och longitudinella studier ^16. Metoden, som normalt tar inte mer än 15 minuter att slutföra, har använts för att mäta den mest föredragna nivån av sackaros bland hundratals barn, ungdomar och vuxna ^15,19-25. I en studie av 949 patienter, var bara 5% av de 356 barn som testades inte kan slutföra båda serierna av den söta preferenstestet på grund av ofokuserad beteende eller underlåtenhet att förstå uppgiften ^15, belyser lämpligheten av metoden för pediatriska populationer.

I korthet, efter en 1-hr snabbt, är samtyckande patienter presenteras med par av sackaros lösningar av varierande koncentrationer (3-36%) i en två-serie testet, med den lägre koncentrationen presenteras i den första positionen i varje par i det första serier. Ämnen smaka paret av lösningar och instrueras att peka på den lösning som de föredrar. Efterföljande par av lösningar är presterade baserat på föredragna koncentrationen subjektets i föregående paret. Testet fortsätter tills motivet väljer samma sackaroskoncentrationen två gånger i förhållande till både en lägre och en högre koncentration, eller tills motivet väljer den lägsta (3%) eller högsta (36%) koncentration två gånger i följd. Protokollet upprepas sedan i omvänd ordning, med högre koncentrationer presenteras i den första positionen i varje par. I genomsnitt kräver metoden 7 presentationer av lösningsparen ^16.

Den beskrivna metoden är speciellt effektiv för användning med barn eftersom det står för flera metodologiska problem ofta förbises i andra psyko test: (1) metoden är kortvarig och kräver inte en ihållande uppmärksamhet span; (2) två serieprotokoll i vilket lösningskoncentrationer uppvägs mellan kontrollerna serien för positions partiskhet; (3) tvångsvals förfarande kringgår barns benägenhet attbesvara frågorna jakande ^26; (4) användning av en hel-mun istället för ett regionalt smakande protokoll står för åldersrelaterade skillnader i tillväxt och storlek av tungan ^27; och (5) instruera barn att peka på deras mest föredragna koncentrationen av sackaros adresser potentiella kognitiva begränsningar genom att eliminera behovet av en verbal svar ^19.

Sedan dess utveckling, Monell två serier, forcerad val, parade jämförelsespårningsteknik har visat konsekventa skillnader i söt smak preferenser som en funktion av ålder ^15,28, ras / etnicitet ^15,23, smakreceptor genotyp ^19,24, familjehistoria av alkoholism ^20,25, och depressiva symtom bland pediatriska populationer ^20. Dessutom är söt smak preferens mätt med denna metod i samband med preferens för socker i livsmedel och drycker ^15,19,21,22, ger belägg för kriterium relaterade validity och ett mått av insikt i sambandet mellan en individs söta preferenser och deras intaget av socker.

Protocol

Denna metod har godkänts av Office of Regulatory Affairs vid University of Pennsylvania. För forskningsstudier som beskrivs häri, har informerat samtycke från varje vuxen och informerade samtycke från varje barn sju år eller äldre. 1. Allmänna överväganden Genomför preferenstestet i en bekväm, privat rum som helst har ett handfat för patienter att HOSTA lösningar under testningen. Om en diskbänken är inte tillgänglig, ge patienter en kopp i vilken till HOSTA. <p class="jove_…

Representative Results

Figur 2 innehåller spårningsgaller resultaten från en representativ ämne. Detta ämne mest föredragen halt sackaros, 4,2% vikt / volym, bestämdes genom att beräkna det geometriska medelvärdet av de sackaroskoncentrationer valts i Serie 1 (6% vikt / volym) och serie 2 (3% vikt / volym). I de fall där ämnet avslutar bara en av serien, det geometriska medelvärdet uppenbarligen inte kan beräknas. Ytterligare analyser kan fokusera på data som erhållits från ser…

Discussion

Den Monell två serier, forcerad val, parade jämförelsespårningsteknik beskrivs här har genomgående används för att bestämma söt smak preferens bland nästan 2000 etniskt och etniskt olika ämnen så unga som 5 år. Preferens test, som för barn är inbäddad inom ramen för ett spel, är känslig för de kognitiva begränsningar barn och är en välbehövlig metod för att fylla tomrummet i ålders lämpligt psykofysiska forskningsmetoder för pediatriska populationer. Om den genomförs såsom beskrivits med s…

Materials

Sucrose	Spectrum Chemical Mfg Corp	SU103
Distilled water
Corning Pyrex 1000 ml Class A Volumetric Flask	Spectrum Chemical Mfg Corp	988-24433
Boston Round 1000 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17040
Boston Round 125 ml Amber Glass Bottle	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17031
Heathrow Scientific Multi-Function Stopwatch	Spectrum Chemical Mfg Corp	140-75046
McKesson Medi-Pack Medicine Cups	Amazon	46941200
Solo drinking cups	Amazon	SCCP16RLR