Summary
Den 'Boden mat tallrik' är en elektronisk matdagbok avsedd att vara en interaktiv och rolig metod att samla intaget använder visuella skildringar. Syftet med denna studie var att validera spindelväv-baserat ansökan mot en traditionell tre-dagars uppskattade mat dagbok metod.
Abstract
Olika metoder kan användas i forskning för att bedöma intaget, av vilka många är fortfarande pappersbaserade. Skriftliga uppskattade Matdagböcker utnyttjas ofta i kliniska prövningar, trots att de är en börda för både studiedeltagare och forskare. Denna metod kräver deltagare läskunnighet, det är tidskrävande, labor intensiv och kan lätt leda till underrapportering. Med framsteg inom teknik finns det ett växande intresse för elektroniska dagböcker som automatiserar kosten bedömningsprocessen. Dessa är inriktade på att förbättra noggrannheten, minska både tid och kostnader och ge användare med en visuell och mer njutbar upplevelse. Den metod som presenteras här syftar till att validera den 'Boden mat tallrik', en ny webbaserad plattform för egen inspelning av livsmedel och dryck, jämfört med en traditionell uppskattade matdagbok. Programmet var också betygsatt i tillfredsställelse skala av studiedeltagare använder en pappersbaserad enkät. Sextiosju deltagare slutfört dietåtgärder på båda tre-dagars elektronisk och papper Matdagböcker. För analysen utnyttjades bara kosten data slutförts vid båda studie tidpunkter (baseline och vecka sex). Trots små genomsnittliga skillnader mellan dietary datainsamlingsmetoder, Bland-Altman analys visade ganska bred 95% gränser av avtal mellan den elektroniska plattformen och den skriftliga uppskattade matdagboken och det fanns få fall som inte omfattades av de 95% konfidensintervall. Sammantaget fann deltagarna den elektroniska matdagboken vara roligare än metoden papper och lika lätt att använda som papperskopia dagböcker. Den nya plattformen har potential som en egen inspelning verktyg för insamling av kosten uppgifter, särskilt när utnyttjas i kliniska prov inställningar. Dock ytterligare valideringsstudier behövs för att förbättra giltigheten av detta nya elektroniska kosten data samling verktyg.
Introduction
Förmågan att noggrant samla kosten data och bedöma kost är en viktig del av näring och vikt management forskning. Många metoder för att bedöma intaget, både retrospektiva och prospektiva, har redan fastställts. Dock kommer dessa vanliga verktyg med sina egna begränsningar. Härmed finns det ett behov av en ny teknisk plattform som kan förbättra noggrannheten i data och minska bördan för både forskare och deltagare1,2,3.
Tjugofyra timmar påminner (24 h påminner) och kostenkäter (FFQs) är kosten datainsamlingsmetoder som förlitar sig på deltagarnas minne och lider potentiella recall bias och felaktig rapportering1,2,4 . Skriftliga mat poster, till exempel FFQs och Matdagböcker, kräver läskunnighet och kan placera en hög belastning på deltagarna. Dessutom kan skriftlig dokumentation där mat och dryck artiklar rapporteras vid tidpunkten för förbrukningen leda till förändringar i stadigvarande dietary intag5. Dessa traditionella metoder av näringsmässiga datainsamling och kodning kan också vara extremt tidskrävande och kräver välutbildade personal1. Sju dagars vägde Matdagböcker anses icke-biomarkör guldmyntfoten för intaget bedömningar. Denna metod har dock visat sig öka graden av underrapportering under en sjudagars period på grund av en hög deltagare börda6. Därför är en tre-dagars uppskattade matdagbok som använder traditionella hushållens åtgärder att kvantifiera mat och dricka mängder försökte vara mer praktiskt än sju dagars skriftlig mat poster.
Tidigare studier har visat att samla intaget med hjälp av elektroniska verktyg är giltigt och effektivt jämfört med traditionella metoder7,8. Av denna anledning finns det ett ökat intresse för teknik som kan bidra till inspelning och analys av kosten data. Trots begränsningarna av att vara kostsamma och kräver datakunskaper från deltagare9, lägga elektroniska kosten bedömningsmetoder fördelen att vara mer visuella jämfört med traditionella kosten samling verktyg. Därför är de väl mottagna och hittade njutbar av användare10. Dessutom kan elektroniska verktyg minska forskarnas tid och kostnader i samband med att samla in och analysera data8,11. Dessutom förser de deltagarna med omedelbar feedback möjliggör egenkontroll av närings intag och högre efterlevnad till personliga mål12,13.
Här presenteras protokollet utvecklades för att testa funktioner och praktiska i den 'Boden mat tallrik', en webb-baserad elektronisk matdagbok, samt dess avtal med en traditionell tre-dagars uppskattade mat dagbok metod. Denna plattform tillåter användare att spela in mat och dryck artiklar förbrukas hela dagen på virtuella plattor i form av visuella skildringar, som är en av styrkorna med programmet. Livsmedel och drycker väljs från en inbäddad databas som innehåller cirka 1.200 träffar med fast servering storlekar. Dietary uppgifterna i den elektroniska matdagboken analyseras automatiskt och forskare kan exportera resultaten. Dessutom, genererar programmet grafer illustrerar den lämplighet eller icke-lämpligheten av kosten för total energi och vissa viktiga näringsämnen som kan nås av både forskare och användare. Jämfört med andra tillgängliga näringsmässiga plattformar, är detta nyskapade elektroniska dagbok innovativa och praktiska att använda. Därför kan det vara en användbar kosten data samling verktyg för att användas i framtida studier.
Detta dokument beskriver i detalj hela protokollet för kosten datainsamling utnyttja både elektroniska och pappersbaserade Matdagböcker och presenterar några resultat som publiceras i sin helhet i fylligare o.a. 14
Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.
Protocol
Obs: Alla experimentella rutiner som beskrivs nedan har godkänts av Sydney lokala hälsa (Royal Prince Alfred zon) etik i distriktskommittén.
1. deltagare rekrytering
- Rekrytera deltagare från institution databaserna och av reklam studien på institutionens webbplats och lokala tidningar.
Obs: Kriterier som tillämpades för denna särskilda studie är manliga och kvinnliga, åldern 25 – 55 år, pre-menopausala, med ett BMI ≥25 ≤35 kg/m2. - Se till att potentiella deltagare datakunniga.
2. förbereda deltagarna för kosten datainsamling
- Ordna en inledande individuella bedömning besök genom att ringa varje deltagare.
- Erhåller skriftligt informerat samtycke från varje deltagare före screening besöket.
-
Utbilda deltagarna i användning av den elektroniska plattformen.
- Ge deltagarna en steg för steg guide som förklarar hur man använder den elektroniska plattformen. Ge deltagarna tillräckligt med tid att läsa den.
- Visa deltagarna hur man använder plattformen på den studie laptop.
- Be deltagarna att ange i plattformen lite mat och dryck artiklar i närvaro av en utbildad studie utredare.
- Ge deltagarna en traditionella pappersbaserade matdagbok med instruktioner om hur man använder det ingår. Be dem att slutföra det innan vistelsen i baslinjen.
-
Instruera deltagarna att:
- Läs instruktionerna och 'Exempel dagen' (figur 1) ingår i matdagboken noggrant innan du börjar spela in någon mat eller dryck.
- Spela in alla livsmedel och drycker som konsumeras i tre på varandra följande dagar (två vardagar och en helg). Be dem att rapportera alla artiklar förbrukas både hemma och utanför hemmet (t.ex. på jobbet eller på en restaurang) och infoga dem i dagboken som nära tidpunkten för förbrukningen som möjligt för att undvika att förlita sig på minnet.
- Finns i portion storlekar guide ingår i matdagboken att uppskatta mätning och mängden livsmedel och drycker.
- Använd checklista ofta bortglömda livsmedel och drycker ingår i matdagboken för att se till att ingen mat och dryck objekt saknas.
- Poster registreras konsumeras så specifik som möjligt (skriva 'kyckling lår med hud' istället för 'kyckling', eller 'minskad fetthalt mjölk' istället för 'mjölk', till exempel).
- Ange vilka förberedelse metoder (stekt, kokt, bakad och rå, till exempel).
- Lista över varumärket av mat och dryck produkter.
- Inkludera recept för ovanliga objekt förberett hemma.
- Instruera deltagarna att ange den skriftliga information som registrerats på matdagboken för papper i den elektroniska diaryat i slutet av varje av de tre dagarna.
- Ordna ett baslinje-besök för varje deltagare inom en vecka efter screening besöket.
- Instruera deltagarna att få den ifyllda papper matdagboken vid baslinjen besök.
- Vecka fem besök, ge deltagarna en ny papper matdagbok och instruera dem att slutföra det i ytterligare tre dagar innan veckan sex besök och be dem att ange data i den elektroniska dagboken över samma tre dagar.
3. Skriftliga matdagbok
Obs: Födointag var självrapporterade och samlas in genom att utnyttja både metoden traditionella skriftliga papper dagbok och elektroniska webbaserade plattformen ('Boden mat tallrik') under samma tre-dagars period.
-
Insamling av kosten Data
Obs: Deltagarna slutföra tredagars papper matdagbok och returnera dem vid baslinjen och vecka sex besök.- Granska Matdagböcker tillsammans med deltagarna att se till att alla kost data är lättläst och alla mätningar och mängder som konsumeras är korrekt.
-
Analys av skriftliga kosten Data
- Ange tre dagars skriftlig mat dagbok data för varje deltagare i kosten analysprogram (se Tabell för material) för analys av näringsintag. Programmet beräknar automatiskt de näringsmässiga intag.
- Exportera de beräknade värdena för energi (kJ) och macronutrient intag (protein, fett och kolhydrater) representerade i absoluta gram (g) och som andel av totala energiintaget (% kJ) som genomsnittet av sex dagar (tre dagar vid baseline och tre dagar vecka sex besök) i ett kalkylblad.
- Importera medelvärdena för de sex dagarna i statistisk programvara för analys.
4. elektroniska matdagbok ('Boden mat tallrik')
-
Registrering
- Skicka en 'inbjudan email' till studiedeltagarna med en länk att registrera ett nytt konto i den elektroniska plattformen.
- Instruera deltagarna att följa registreringsprocessen genom att ange sitt fullständiga namn, födelsedatum, kön, e-post och skapa ett användarnamn (e-postadress) och lösenord för att logga in på den elektroniska plattformen (figur 2).
- Instruera deltagarna tillgång till visual guide på hur du använder den elektroniska matdagboken från hemsidan för programmet och läsa den noga (figur 3).
- Ge telefon och email support för att hjälpa deltagare som stöter på svårigheter när du fyller i den elektroniska matdagboken.
-
Skapa en elektronisk matdagbok, ha studiedeltagare:
- Välj ikonen med specifika Projekttiteln de uppmanas att gå med (figur 4).
- Välj 'skapa en ny post' skapa en ny dag av den elektroniska matdagbok där de kan ange mat och dryck poster med hjälp av informationen från den skriftliga matdagboken (figur 5).
- Använda verktyget ”Sök' att hitta mat och dricka artiklar förbrukas under dagen från databasen (figur 6).
- Klicka på önskad mat och dricka objekt och nästan dra dem till plattan att återspegla de måltider som konsumeras på den tiden (figur 6).
- Välj en av de små plattorna längst ned på sidan för att flytta till olika måltider (frukost, morgon mellanmål, lunch, eftermiddagsfika, middag och kvällsmat). När valda små plattan börjar studsa, ange livsmedel och drycker på den stora plattan i mitten av skärmen vilket motsvarar efter måltiden väljs (figur 6).
- Klicka på 'Spara ändringar' för att spara alla poster under dagen (figur 6).
- Visualisera de stapeldiagram som visar jämförelsen mellan de automatiskt beräknade dietary intag och de genomsnittliga befolkningen dietary intag (figur 7) genom att klicka på ikonen 'Graph' på postsidan (figur 5).
Obs: Deltagarna skapa två separata tre dagars elektronisk Matdagböcker för baslinjen och vecka sex besök.
-
Förbereda kosten data för analys
- Exportera det genomsnittliga värdet av energi- och näringsintaget för varje deltagare i ett kalkylblad genom att använda plattformen hantera portalen.
- Importera kalkylbladet till statistisk programvara för analys.
-
Övergripande tillfredsställelse frågeformulär
- Administrera en pappersbaserad enkät för att mäta den totala tillfredsställelsen med programmet för deltagare på vecka sex.
- Instruera deltagarna att Poäng olika element av programmet web-baserade på en skala från 0 – 10 (med 0 är en negativ, 5 en neutral och 10 en positiv utvärdering), som täcker ämnen såsom användarvänlighet, fullständigheten i listan mat och sökfunktion.
5. analys av kosten Data
- Använd endast data från deltagare som trädde tre dagar av kosten data i den elektroniska plattformen och avslutat tre dagars skriftlig matdagbok på både vid baslinjen och vecka sex besök.
-
Erhålla macronutrient procentsatser.
- Multiplicera det totala macronutrient beloppet (g) med kilojoule per gram (kJ/g) macronutrient, med 17 kJ per gram protein och kolhydrat och 37 kJ per gram fett.
- Dela upp värdet (kilojoule per totala gram macronutrient) av det totala energiintaget (kJ), sedan multiplicera antalet erhålls genom 100 för att hitta den macronutrient procentandelen av totala energiintaget (% kJ).
- Beräkna medelvärden (±standard avvikelse (SD)) för totala energi (kJ) och protein, fett och kolhydrat intag (i både absoluta gram och i procent av energiintaget) för de elektroniska och skriftliga Matdagböcker separat.
- Använda Pearsons produkt-ögonblick korrelation för att bestämma sambandet mellan de två metoderna som kosten samling.
-
Erhålla procentuella skillnader mellan de två datainsamlingsmetoderna.
- Subtrahera de värden som fastställts för den skriftliga matdagboken från den elektroniska matdagboken.
-
Skapa Bland-Altman tomter för genomsnittliga totala energi (kJ), protein, kolhydrater och fett intag (% kJ).
- Rita medelvärdena för varje data samling verktyg (x-axeln) mot skillnaden mellan de metoder (y-axel)15,16.
- Rita den genomsnittliga skillnaden och övre och nedre intervallet linjer (menar (±SD) * 1,96). Detta möjliggör omfattande granskning av avtalet mellan de elektroniska och papper kosten insamlingsmetoderna.
6. analys av enkäter
- Beräkna medelvärdet (±SD) Poäng för varje fråga av den övergripande tillfredsställelsen med data från enkäten.
Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.
Representative Results
Av 76 deltagarna rekryterats, endast 67 själv spelade in deras födointag för tre dagar på båda de elektroniska och pappersbaserade matdagboken på båda tidsperioder (baseline och vecka sex). Endast kost data från dessa 67 patienter utnyttjades för näringsmässiga analys. 9 deltagarna undantas från denna studie slutfördes inte mat intag poster från obligatoriska punkter.
Tabell 1 visar inga signifikanta skillnader i genomsnittliga energi och macronutrient intag mellan den skriftliga och elektroniska matdagboken. Men 95% gränserna för avtalet är ganska bred, särskilt för energiintag och vissa fall kan observeras ligga utanför de 95% konfidensintervallen för den förbindliga Altman tomter (figur 8A-D).
Korrelationskoefficienten till Pearsons produkt-ögonblick var hög för energi (0.878), protein (0.642), fett (0,682) och kolhydrater (0.792). Detta tyder inte på bra avtal trots en stark korrelation mellan de två data insamling metoder15,16.
Av de 67 deltagare vars kost data användes för näringsmässiga analys, slutfört 65 feedback enkäten. Alla frågeformulär artiklar hade genomsnittliga poängen över 5 (neutral betyg), som anger att 'Boden mat tallrik' var väl accepteras av deltagare och roligt att använda. Deltagare anges de var särskilt nöjda med 'synbarheten av objekten på skärmen', att ge detta objekt högsta poäng (menar fått 7,4 i betyg). 'Fun jämfört med papper matdagbok' och 'användarvänlighet' hade en lika näst högsta betyg (menar fått 6,9 i betyg). 'Sökfunktion' och 'utbud av mat och dryck objekt' bedömdes den lägsta (menar betyg för 6.1 och 6.3, respektive).
Figur 1: 'Exempel dag' av den skriftliga matdagboken. Skriv det datum (dag vecka, dag, månad och år) som motsvarar varje dag av kosten dataregistrering överst på sidan. Alltid starta en ny dag på en ny sida. Skriv tid och plats för måltider konsumeras under dagen under 'Tid & plats'. Spela in alla livsmedel och drycker och deras belopp under 'mat Beskrivning & belopp'. Klicka här för att se en större version av denna siffra.
Figur 2: registreringssida. Fyll i alla fält markerade med en asterisk. Klicka här för att se en större version av denna siffra.
Figur 3: åskådningsundervisning guide. Tillgång guiden instruktion genom att välja 'Guide' i det övre vänstra hörnet av hemsidan ('Dashboard'). Klicka här för att se en större version av denna siffra.
Figur 4: urval av utredningsuppdraget. Välj ikonen motsvarar utredningsuppdraget från hemsidan ('Dashboard') för att få tillgång till den elektroniska matdagboken. Klicka här för att se en större version av denna siffra.
Figur 5: nya elektroniska mat dagbok intrade. Välj 'skapa en ny post' att börja spela in en ny dag i den elektroniska matdagboken. Välj 'Graph' ikonen bredvid varje avslutade post att visualisera de diagram som representerar din dietary intag. Klicka här för att se en större version av denna siffra.
Figur 6: in mat och dryck artiklar i den elektroniska matdagboken. Välj en av de 6 assietter längst ned på skärmen. Dessa representerar måltiderna (dvs, frukost, morgon mellanmål, lunch, eftermiddagsfika, middag och kvällsmat). Valda liten plätera börjar studsa som anger att den stora plattan i mitten av skärmen representerar denna måltid. Använd fältet 'Sök' för att hitta önskat mat eller dryck objekt. Visas en lista över potentiella objekt med deras visuella skildringar och servering storlekar. Markera önskad mat eller dryck objekt i den lämplig portionsstorlek och nästan dra dem på stora plattan. Objekten visas på plattan och kan tas bort genom att dra dem ur plattan. Granska de livsmedel och drycker som valts i listan på höger sida av den stora plattan. När alla måltider registreras, Välj knappen 'Spara ändringar' för att spara posterna och avsluta den elektroniska mat Dagbokssidan. Klicka här för att se en större version av denna siffra.
Figur 7: exempel på stapeldiagram jämföra användarens dietary intag med de genomsnittliga befolkningen intag. Användarens näringsintaget är jämfört med genomsnittet i befolkningen. De gröna staplarna representerar ett adekvat intag av näringsämne. De röda staplarna representerar ett otillräckligt intag av näringsämne. Klicka här för att se en större version av denna siffra.
Figur 8: intetsägande Altman tomter för genomsnittliga värden för energi och macronutrient intag (x-axeln) mot skillnaden mellan de elektroniska och papper Matdagböcker (y-axeln). Den förbindliga Altman tomter för totala energiintaget i kilojoule (A), samt protein (B), fett (C) och kolhydrater (D) som en procentandel av den totala energianvändningen visar att 95% gränserna för avtalet mellan de två metoderna för kosten data samling är ganska bred, särskilt för totala energiintaget (A). I alla tomter ligger vissa fall inte inom de 95% konfidensintervall. Figur modifierad från Fuller et al. 14 Klicka här för att se en större version av denna siffra.
| Näringsämne | Skriftliga matdagbok | Elektroniska matdagbok ('Boden mat tallrik') | Genomsnittlig skillnad en | (95% konfidensintervall) | ||
| Menar | Standardavvikelse | Menar | Standardavvikelse | |||
| Energi (kJ) | 7541.01 | 1966.32 | 7451.7 | 2023.84 | 86,38 | (-1848.49, 2019.26) |
| Protein (g) | 91.48 | 27.48 | 94.49 | 27,82 | -3,01 | (-43.74, 37.72) |
| % kJ från protein | 20,91 | 4,35 | 21,51 | 4.12 | -0,6 | (-7.63, 6,43) |
| Fett (g) | 66.99 | 21,79 | 67,3 | 23.21 | -0.31 | (-30.43, 29,80) |
| % kJ från fett | 32,71 | 6,07 | 33,26 | 6,64 | -0.55 | (-7.58, 6,48) |
| Kolhydrater (g) | 185.87 | 58.22 | 178.2 | 60.43 | 7,66 | (-46.34, 61.66) |
| % kJ från kolhydrater | 39.47 | 6,87 | 39,87 | 7.54 | -0.41 | (-9.59, 8,77) |
| en Genomsnittlig skillnad mellan den skriftliga matdagboken och den elektroniska matdagboken. Procentuella skillnader erhölls genom att subtrahera värdena beräknas för den skriftliga matdagboken från den elektroniska matdagboken. | ||||||
Tabell 1: jämförelse av medelvärdena för varje näringsämne mellan papper dagbok och elektroniska matdagbok och 95% konfidensintervall (n = 67). Genomsnittligt värden indikerar inga signifikanta skillnader mellan papper dagboken och den elektroniska matdagboken. 95% konfidensintervallen är dock ganska bred, särskilt för totala energiintaget. Tabell modifierad från fylligare o.a. 14
Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.
Discussion
Den webbaserade matdagbok som utnyttjas för denna studie, den 'Boden mat tallrik', är en nyutvecklad metod för insamling av kosten information, utformad för att ge forskargrupper med snabbare åtkomst till data. Resultaten visar att energi och macronutrient intag insamlade data på elektronisk metoden var exakt jämfört med de dietary uppgifter som registrerats på den skriftliga uppskattade matdagbok, som anses vara den gyllene standarden för denna studie. Den visuella elektroniska verktyget har också visat sig vara enklare och roligare att använda än dess papper motsvarighet.
Elektroniska Matdagböcker har visat sig vara giltigt i samlande intaget. Som representerar varje macronutrient som en procentandel av totala energiintaget ger en mer exakt inblick, som det tar hänsyn till den stora variationen i energiintag över en befolkning. Tidigare studier visade också att det finns en korrelation mellan traditionella metoder (24-h påminner och Matdagböcker) och elektroniska mat diaries17. Likaså i den aktuella studien, Pearsons produkt-moment korrelationer visade starka korrelationer mellan elektroniska och papper matdagbok. Gränserna för överenskommelse av elektroniska metoden jämfört med papper dagboken var dock ganska bred. Detta tyder på att ytterligare förbättring och validering av elektroniska verktyget krävs14.
Deltagarna gjorde alla artiklar av feedback enkäten över genomsnittet, visar att de var nöjda med den webb-baserad applikationen. De hittade den elektroniska matdagboken enklare och roligare att använda än matdagboken för papper. Detta beror sannolikt på den elektroniska plattformen är en visuell metod inspelning intaget som uppmuntrar användare att samarbeta med de interaktiva funktionerna i programmet. Som en ytterligare funktion visas ”pop-up” hälsosam mat förslag periodvis under slutförandet av den elektroniska matdagboken som en påminnelse för användaren. Hälsosam mat förslag fokuserar på byta specifika livsmedel med hälsosammare alternativ, exempelvis livsmedel med hög halt av mättat fett med hög halt av fleromättade eller enkelomättat fett, och livsmedel med ett högt glykemiskt index med de lägre glykemiskt index. I en tidigare recension på mobiltelefon verktyg, har elektroniska Matdagböcker också rapporterats att ge större tillfredsställelse, särskilt i form av mobila applikationer, jämfört med papper dagböcker17. En studie med en rörlig mat dagbok verktyg, 'Min måltid Mate', visade en större användaren efterlevnad och användarvänlighet, som deltagare finns inspelning intaget på en mobiltelefon mer bekväm i allmänna inställningar10,18.
Förutom större användartillfredsställelse, jämfört med papper Matdagböcker, som den elektroniska plattformen forskare med en snabbare tillgång till kosten data som detta angavs direkt av deltagarna i programmet. Av denna anledning bör giltiga och tillförlitliga elektroniska verktyg utnyttjas av forskargrupper att minska tiden och kostnaderna med inmatning av data och analys av skrivna dagböcker19.
De viktigaste stegen i protokollet beskrivs är deltagarna själv inspelning av kosten objekt i den elektroniska matdagboken och lämplig användning av fasta servering storlekarna. Deltagarna kunde ådra sig misstaget att inte inspelningen livsmedel och drycker som är svåra att hitta eller inte tillgänglig i den elektroniska databasen. Dessutom användare kunde spela in portionsstorlekar felaktigt genom att bara välja de förutbestämda portionsstorlekar, som inte representerar nödvändigtvis faktiska portionr konsumeras. Denna felkälla sågs också i 'Min måltid Mate'10. Det kan dock hävdas att de förutbestämda servering storlekarna har potential att minimera deltagarens bördan och öka användarens erfarenhet av webbaserade plattformen. Det är viktigt att ge deltagarna en adekvat ansikte mot ansikte utbildning i hur att utnyttja en elektronisk plattform och uppmuntra dem att kontakta studie utredarna för bistånd, bör de möter svårigheter när du använder den elektroniska mat dagbok utanför forskningsanläggningen. Att ge deltagarna möjlighet att testa programmet innan att skapa en ny elektronisk matdagbok och att förse dem med en steg för steg guide med detaljerade instruktioner om hur du använder den elektronisk plattformen är avgörande för att minimera fel och att förbättra efterlevnaden av deltagarnas.
Utbudet av livsmedel utnyttjas i den 'Boden mat tallrik' var inte tillräckligt stor (ungefärligt 1.200 mat mot de 10 000 ingår i de australiska mat databaserna), och det befanns vara en begränsning av kosten datainsamlingssättet. I den återkoppling enkät som deltagare slutfört, 'utbud av mat och dryck objekt' registreras den lägsta genomsnittliga poängen (6.3). Dock 5 är den neutrala poängen i frågeformuläret, visade användare inte begränsas orimligt av spänna av kosten objekt när du använder programmet. Databasen behöver fortfarande förbättras till att omfatta ett större utbud av livsmedel och drycker.
För framtida studier, dietary datainsamlingssättet skulle dra nytta av ändringar av vissa av de närvarande används fast servering och lägga till fler livsmedel och dryck till den befintliga databasen, bestämt i de kolhydratrika livsmedel och i vissa kulturellt specifika livsmedel kategorier. Dessutom skulle det vara värdefullt att införliva analysen av mikronäringsämnen intag14.
Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.
Disclosures
Författarna har något att avslöja.
Acknowledgments
Författarna vill tacka Khanh Nguyen, som var inblandad i uppbyggnaden av den elektroniska plattformen som en del av sin Bachelor of Engineering examen. Vi erkänner också Alice Gibson, som utvecklade matdagboken för papper. Slutligen skulle vi vilja erkänna Mackenzie Fong, James Gerofi, Fatima Ferkh, Cholris Leung, Lisa Leung och Shaoyu Zhang för deras hjälp med experimentella metoder. Arbetet har finansierats av kommersiell utveckling och partnerskap finansiering industrisystem vid University of Sydney.
Materials
| Name | Company | Catalog Number | Comments |
| Boden Food Plate | Boden Food Plate | Electronic dietary data collection tool. | |
| Paper Food Diary | Any | Written dietary data collection tool. | |
| Food Works 7 Professional | Xyris Software 2012 | Software for the analysis of dietary intakes. | |
| SPSS 19.0 | SPSS | Statistical software. | |
| Computer | Any | This should be used by the study participants to complete the electronic food diary from outside the research facility. |
References
- Buzzard, M. 24-Hour dietary recall and food record methods. Nutritional Epidemiology. , University Press. Oxford: Oxford. 50-73 (1998).
- MacIntyre, U. Measuring food intake. Introduction to Human Nutrition. , 1st ed, Blackwell Publishing. Oxford. 238-275 (2007).
- Barrett-Connor, E. Nutrition Epidemiology - How Do We Know What They Ate? American Journal of Clinical Nutrition. 54 (1), S182-S187 (1991).
- Black, A. E., et al. Measurements of Total-Energy Expenditure Provide Insights into the Validity of Dietary Measurements of Energy-Intake. Journal of the American Dietetic Association. 93 (5), 572-579 (1993).
- Rebro, S. M., et al. The effect of keeping food records on eating patterns. Journal of the American Dietetic Association. 98 (10), 1163-1165 (1998).
- Johnson, R. K. Dietary intake - How do we measure what people are really eating? Obesity Research. 10, 63s-68s (2002).
- Bonilla, C., et al. Use of electronic dietary assessment tools in primary care: an interdisciplinary perspective. BMC Medical Informatics and Decision Making. 15, 14 (2015).
- Illner, A. K., et al. Review and evaluation of innovative technologies for measuring diet in nutritional epidemiology. International Journal of Epidemiology. 41 (4), 1187-1203 (2012).
- Cole, E., et al. A comparative study of mobile electronic data entry systems for clinical trials data collection. International Journal of Medical Informatics. 75 (10-11), 722-729 (2006).
- Carter, M. C., et al. 'My Meal Mate' (MMM), validation of the diet measures captured on a smartphone application to facilitate weight loss. British Journal of Nutrition. 109 (3), 539-546 (2013).
- Woods, J., et al. Comparison of electronic and paper data collection. American Journal of Epidemiology. 153 (11), S82 (2001).
- Kerkenbush, N. L., Lasome, C. E. The emerging role of electronic diaries in the management of diabetes mellitus. The American Association of Critical-Care Nurses Clinical Issues. 14 (3), 371-378 (2003).
- Burke, L. E., et al. SMART trial: A randomized clinical trial of self-monitoring in behavioral weight management-design and baseline findings. Contemporary Clinical Trials. 30 (6), 540-551 (2009).
- Fuller, N. R., et al. Comparison of an electronic versus traditional food diary for assessing dietary intake-A validation study. Obesity Research & Clinical Practice. 11 (6), 647-654 (2017).
- Bland, J. M., Altman, D. G. Statistical Methods for Assessing Agreement between Two Methods of Clinical Measurement. Lancet. 1 (8476), 307-310 (1986).
- Bland, J. M., Altman, D. G. Statistical methods for assessing agreement between two methods of clinical measurement. International Journal of Nursing Studies. 47 (8), 931-936 (2010).
- Sharp, D. B., Allman-Farinelli, M. Feasibility and validity of mobile phones to assess dietary intake. Nutrition. 30 (11-12), 1257-1266 (2014).
- Carter, M. C., et al. Adherence to a smartphone application for weight loss compared to website and paper diary: pilot randomized controlled trial. Journal of Medical Internet Research. 15 (4), e32 (2013).
- Johannes, C. B., et al. Electronic versus paper instruments for daily data collection. Annals of Epidemiology. 10 (7), 457 (2000).
